豆腐シートラザニア
[エコフレンドリー・ナチュラルクック] 美味しい豆腐シートラザニアの作り方
パスタの代わりに厚揚げ豆腐シートでどんな料理ができるか悩み、ヘルシーなラザニアを作ることにしました。^^ 皆で健康的な料理を作りましょう！このレシピは、伝統的なラザニアに楽しいひねりを加え、柔らかい豆腐シートを使って、より軽やかでありながら満足感のある食事を提供します。
主な材料- ナス 1本
- キングオイスターマッシュルーム（エリンギ） 1本
- 豆腐シート 1パック（約300g）
- 無抗生物質豚ひき肉 150g
- 平飼い卵 2個
- 自家製トマトソース 3おたま（約300ml）
- ストリングチーズ 適量
- 岩塩または海塩 少々
- オリーブオイル 少々
調理手順
Step 1
まず、ラザニアの野菜材料であるナスとキングオイスターマッシュルームをきれいに洗います。可能であれば、カルシウムパウダーや重曹を使って丁寧に洗うと良いでしょう。よくすすぎ、水気を拭き取って準備してください。
Step 2
麺の代わりに使用する豆腐シートは、流水で軽くすすぎ、水気を切って準備しておきます。豆腐をすすぐことで、よりさっぱりと使うことができます。
Step 3
洗ったナスを約0.5cm厚さの円形にスライスします。ラザニアの層になるため、厚さを均一にすることが重要です。
Step 4
キングオイスターマッシュルームは、ナイフで縦半分に切ります。
Step 5
半分に切ったキングオイスターマッシュルームを、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に細かく刻みます。このように切ることで、炒めたときに食感が良くなり、ラザニアによく馴染みます。
Step 6
スライスしたナスと刻んだキングオイスターマッシュルームを、それぞれまたは一緒にボウルに入れ、次の調理工程のために準備しておきます。
Step 7
卵液を作るために、平飼い卵2個を準備します。まず、卵のカラザ（白くて糸状の部分）を丁寧に除いてください。カラザを取り除くことで、卵液がより滑らかになります。
Step 8
カラザを取り除いた卵に、岩塩または海塩をほんの少し加えて味を調えます。塩辛くなりすぎないように注意し、軽く溶いて卵液を作ります。この卵液は、ラザニアを固める役割をします。
Step 9
ラザニアの風味を豊かにする、豚ひき肉150gを準備します。無抗生物質豚ひき肉を使用すると、よりヘルシーに楽しめます。
Step 10
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少量たらします。フライパンが熱すぎると、肉がすぐに焦げてしまうことがあるので注意してください。
Step 11
フライパンに豚ひき肉を入れ、ヘラで塊をほぐしながら、焦げ付かないように炒めます。肉のピンク色が消え、うっすらと焼き色がつくまで十分に炒めてください。
Step 12
イタリア料理の要であるトマトソースです。自家製の特製トマトソースをおたま3杯分（約300ml）準備します。（ソースのレシピは、料理人のホームページ/ブログに詳しく載っています。）
Step 13
炒めた豚肉の上に、準備したトマトソースをおたま3杯分たっぷりと加えます。ソースは、材料がうまく調和する重要な役割を果たします。
Step 14
トマトソースと豚肉がよく混ざるように、一緒にしっかりと炒め合わせます。ソースが煮詰まるにつれて、風味がより深まります。
Step 15
オーブンの予熱をしている間に、ラザニアを焼くオーブン皿にオリーブオイルを丁寧に塗ります。これにより、ラザニアが皿にくっつくのを防ぐことができます。
Step 16
オーブン皿の底に、スライスしたナスを重ならないように一層敷き詰めます。ナスはラザニアの麺の代わりとなり、柔らかい食感を加えます。
Step 17
ナスの層の上に、作った卵液を均一に流し込みます。卵液は、ナスと次の層の材料をしっかりとつなぎ合わせる助けとなります。
Step 18
その上に、準備しておいた豆腐シートをきれいに並べます。豆腐はラザニアのしっかりとした土台となります。
Step 19
豆腐の上には、炒めた豚肉とトマトソースの混ぜ合わせたものをたっぷりとのせ、平らに均します。ソースの甘酸っぱさが、ラザニアの味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 20
トマトソースの上には、刻んだキングオイスターマッシュルームを均一に散らします。キノコの歯ごたえが、食感の楽しさを加えます。
Step 21
キノコの上には、再び豆腐シートを重ねます。このように層を重ねることで、よりボリュームのあるラザニアが完成します。
Step 22
最後に、ストリングチーズをたっぷりと振りかけます。準備が完了したラザニアは、180℃に予熱したオーブンで約20分間、チーズがとろけてこんがりとするまで焼きます。オーブンの性能により、時間は調整してください。
Step 23
オーブンでこんがりと焼きあがった美味しい豆腐シートラザニアの完成です！チーズがとろけ、材料が一体となって食欲をそそる見た目です。
Step 24
完成したラザニアをオーブン皿から慎重に取り出し、きれいな器に盛り付けます。温かいうちにすぐに食べると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
