Patatas Salteadas Crujientes Estilo Taiwanés
Receta de Patatas Salteadas Estilo Taiwanés del programa ‘Baekban 기행’ con Huh Young-man
Este es un salteado casero de patatas al estilo taiwanés que me llamó la atención en el programa de MBC ‘Baekban 기행’ (Un Viaje para una Comida Completa) con Huh Young-man. ¡Decidí probar a prepararlo! Disfruta de este plato sencillo pero increíblemente sabroso con una deliciosa textura crujiente, ¡perfecto como guarnición o como aperitivo!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 tallo de cebolleta. Corta finamente la parte blanca, que se usará para crear un aceite de cebolleta fragante. Cortarla finamente de antemano puede facilitar el salteado.
Step 2
Lava bien 2 patatas medianas. Puedes pelarlas o dejar la piel. Córtalas finamente en juliana (tiras finas). Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse y no quedarán tan crujientes. Sumerge las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que se peguen entre sí durante la cocción y mejora su textura crujiente. Asegúrate de escurrirlas completamente antes de cocinar.
Step 3
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada y fríela suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorada, infundiendo el aceite con su aroma. Una vez que la cebolleta empiece a dorarse, sube el fuego a alto y añade las patatas cortadas en juliana y bien escurridas. Saltea rápidamente, asegurándote de que las patatas permanezcan crujientes y ligeramente firmes al morder. Evita cocinarlas en exceso hasta que se ablanden. Sazona con sal al gusto. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que estén perfectamente cocidas y tiernas pero crujientes.
