Sup Ikan Laut Doenjang (jjigae) Pedas dan Menyegarkan
Rekomendasi Menu Rumahan! Sup Ikan Laut Doenjang Kaya Rasa
Memperkenalkan resep doenjang jjigae (sup pasta kedelai Korea) dengan hidangan laut yang sederhana namun kaya rasa. Sup yang melimpah dan sedikit pedas ini sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran dan makanan laut beku, menjadikannya hidangan yang mudah dan lezat untuk siapa saja. Sangat membuat ketagihan, Anda pasti ingin menyantapnya dengan setiap mangkuk nasi!
Bahan Utama- 200g Campuran Seafood Beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- 130g Zucchini
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 genggam kecil Jamur Shiitake
- 1/2 blok Tahu Sutra
- 2 Cabai Hijau (Cabai Cheongyang)
- 2 cangkir (sekitar 400ml) Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
Bumbu & Lainnya- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Penyedap Alami (Rumput Laut, teri, bubuk udang – opsional)
- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Penyedap Alami (Rumput Laut, teri, bubuk udang – opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran: iris zucchini berbentuk bulan sabit dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Buang tangkai jamur shiitake dan iris menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ini ke dalam panci. Resep ini tidak memerlukan menumis sayuran, sehingga membuatnya lebih praktis.
Step 2
Potong tahu sutra menjadi dadu. Jika menggunakan seafood beku, cairkan dan tiriskan kelebihan air sebelum ditambahkan ke dalam panci. Sekarang, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu ikan teri-rumput laut, pastikan bahan-bahan terendam.
Step 3
Larutkan 3 sendok makan doenjang hingga benar-benar larut, baik menggunakan sendok sayur atau saringan halus. Melarutkan pasta terlebih dahulu mencegah gumpalan dan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan halus.
Step 4
Didihkan sup dengan api sedang. Begitu mulai mendidih dengan kuat, angkat kotoran atau busa yang muncul ke permukaan. Mengangkat busa ini akan berkontribusi pada kuah yang lebih jernih dan menyegarkan.
Step 5
Saat sup mendidih, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru (serpihan cabai) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah serpihan cabai sesuai selera Anda. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan bubuk penyedap alami untuk tambahan rasa umami.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 cabai hijau, iris tipis diagonal, dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga rasa tercampur. Sup doenjang seafood lezat Anda kini siap! Sajikan segera selagi panas untuk menikmati rasanya yang dalam dan kaya. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan semangkuk nasi panas!
