Pasta Kreasi Sisa Galbi: Transformasi Lezat
Resep Kreatif Liburan: Ubah Sisa Galbi dan Tteokgalbi Menjadi Hidangan Pasta Spesial Perayaan
Liburan panjang telah usai, dan saatnya kembali ke rutinitas harian kita! Jika Anda masih memiliki sisa makanan lezat dari liburan, mengapa tidak mengubahnya menjadi hidangan pasta istimewa dengan resep ini? Sisa galbi tusuk, tteokgalbi, atau hidangan daging liburan lainnya dapat diubah dengan indah menjadi pasta gaya donburi ala Jepang. Saya akan berbagi cara fantastis untuk memanfaatkan sisa hidangan liburan Anda! Untuk kenyamanan, mulailah dengan merebus pasta Anda selama 7 menit sebelum memulai proses memasak.
Bahan-bahan- Pasta untuk 1 porsi
- Tteokgalbi atau Galbi Tusuk (potongan seukuran sekali suap)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- Sedikit bagian putih daun bawang (cincang halus)
- Sedikit bagian hijau daun bawang (iris tipis untuk hiasan)
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm anggur masak (mirin)
- Air rebusan pasta (disimpan, untuk menyesuaikan kekentalan)
- 1 genggam serpihan bonito (katsuobushi)
- 0.5 sdm kaldu ayam (atau air)
- Sejumput lada hitam
- Jumlah yang sesuai cabai shishito (potong menjadi ukuran yang mudah dikelola)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan. Potong tteokgalbi atau galbi tusuk menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris tipis bawang putih. Cincang halus bagian putih daun bawang. Iris tipis bagian hijau daun bawang untuk hiasan. Potong cabai shishito menjadi ukuran yang sesuai.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus kecap asin berbumbu. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan gula, dan 0.5 sendok makan anggur masak. Aduk rata. Saus berbasis kecap asin ini akan menambah cita rasa kaya pada pasta Anda.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bagian putih daun bawang cincang dan bawang putih iris. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan muda, mengeluarkan aroma harumnya. Hati-hati jangan sampai gosong; menumis perlahan adalah kuncinya.
Step 4
Selanjutnya, masukkan tteokgalbi atau galbi tusuk dan cabai shishito yang telah dipotong ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama. Saat matang, aroma lezat akan tercium.
Step 5
Setelah bahan ditumis, tuangkan saus kecap asin berbumbu yang telah disiapkan. Terus tumis dengan api sedang-kecil, biarkan saus meresap ke dalam bahan. Pastikan tidak gosong dengan mengontrol panas dengan hati-hati. Biarkan rasa tercampur dengan indah.
Step 6
Tambahkan 3 sendok sayur air rebusan pasta (disimpan), 0.5 sendok makan kaldu ayam (atau air), dan sejumput lada hitam. Aduk semuanya. Air rebusan pasta sangat penting untuk mendapatkan kekentalan saus yang sempurna.
Step 7
Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan aduk pasta bersama bahan-bahannya. Jika suka, Anda bisa menaburkan sedikit peterseli cincang di atasnya.
Step 8
Dengan api besar, aduk cepat pasta dengan saus kecap asin berbumbu dan air rebusan pasta hingga teremulsi dan membentuk saus yang mengkilap. Tujuannya adalah melapisi pasta dengan indah. Tambahkan lebih banyak air rebusan pasta sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Terus aduk untuk mendapatkan hasil saus yang sempurna.
Step 9
Setelah saus mengental dan melapisi pasta dengan baik, matikan api. Pindahkan pasta yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji.
Step 10
Tata tteokgalbi atau galbi tusuk dan cabai shishito yang telah ditumis di atas pasta. Saya menambahkan sedikit glasir balsamic untuk rasa tambahan, tetapi ini sepenuhnya opsional dan tetap lezat tanpanya.
Step 11
Terakhir, taburkan serpihan bonito di atas pasta. Saksikan bagaimana mereka menari dan bergoyang karena panasnya pasta – ini adalah suguhan visual yang menyenangkan!
Step 12
Hiasi dengan bagian hijau daun bawang yang diiris tipis. Pasta Galbi Tusuk lezat Anda, yang terbuat dari sisa daging liburan, kini telah selesai! Nikmati hidangan Anda.
