홈메이드 오븐 없이 만드는 촉촉한 티라미수
간단하지만 카페 퀄리티! 누구나 성공하는 오븐 프리 티라미수 만들기
집에서도 카페 부럽지 않은 깊고 풍부한 맛의 티라미수를 오븐 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 부드러운 카스테라 시트와 진한 커피 향, 그리고 크리미한 치즈 크림의 조화가 일품입니다. 냉장고 속 자투리 재료로 15분 안에 완성할 수 있는 마법 같은 레시피를 지금 바로 만나보세요!
🍰 티라미수 핵심 재료- 카스테라 3개 (약 1.5cm 두께)
- 신선한 생크림 400ml (차가운 상태)
- 부드러운 크림치즈 300g (실온 상태)
- 달콤한 백설탕 2T (약 30g)
- 진한 커피 향 믹스커피 1봉 (인스턴트 커피믹스 사용)
- 고운 코코아 파우더 20g (장식용)
- 뽀얀 슈가 파우더 20g (장식용)
조리 방법
Step 1
향긋한 커피 시럽 준비: 인스턴트 커피믹스 1봉(취향에 따라 카누 티라미수 라떼 등 사용 가능)에 뜨거운 물 2~3T를 붓고 덩어리 없이 완전히 녹여주세요. 커피믹스가 완전히 녹으면 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 이 과정이 티라미수의 풍미를 결정하는 중요한 포인트랍니다!
Step 2
카스테라 시트 준비: 준비된 카스테라 빵을 1.5cm 두께로 3등분하여 준비해주세요. 빵의 두께가 일정해야 층이 예쁘게 쌓여요.
Step 3
달콤한 생크림 휘핑: 차가운 생크림 400ml에 설탕 2T(약 30g)를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용하여 60% 정도의 부드러운 휘핑 상태로 만들어주세요. 너무 단단하게 휘핑하면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
풍미 가득 크림치즈 믹스: 60% 정도 휘핑된 생크림에 실온 상태의 부드러운 크림치즈 300g을 넣고, 핸드믹서나 주걱을 이용해 크림치즈가 덩어리 없이 부드럽고 단단하게 섞일 때까지 잘 섞어주세요. 단단한 크림 질감이 완성되어야 티라미수 형태가 잘 유지됩니다.
Step 5
첫 번째 시트 깔기: 티라미수를 담을 적당한 크기의 용기(사각 용기 추천)에 3등분 해 놓은 카스테라 빵 중 하나를 가장 아래에 깔아주세요. 빵이 용기에 꽉 차도록 맞춰주면 좋아요.
Step 6
커피 시럽 흠뻑 적시기: 카스테라 빵 위에 차갑게 식혀두었던 커피 시럽을 빵이 충분히 촉촉해지도록 골고루 발라주세요. 빵이 너무 눅눅해지지 않도록 주의하며 붓으로 바르거나 숟가락으로 떠서 끼얹어 주세요.
Step 7
크림치즈 레이어 올리기: 커피를 촉촉하게 적신 카스테라 빵 위에 미리 만들어둔 크림치즈(생크림+크림치즈)를 1/2 분량을 올려 평평하게 펴 발라주세요. 부드럽게 펴 바르는 것이 중요합니다.
Step 8
두 번째 층 쌓기: 위 과정을 한 번 더 반복합니다. 즉, 남은 카스테라 빵을 올리고 커피 시럽을 바른 후, 나머지 크림치즈를 모두 올려 덮어주세요.
Step 9
표면 정리하기: 마지막으로 올린 크림치즈 윗면을 주걱이나 스크래퍼를 이용하여 깔끔하고 평평하게 정리해주세요. 그래야 나중에 장식했을 때 더욱 예쁩니다.
Step 10
첫 번째 장식: 티라미수 윗면에 고운 슈가 파우더를 체에 쳐서 얇고 고르게 뿌려주세요. 하얀 눈이 내린 듯한 비주얼을 만들어 줍니다.
Step 11
마무리 장식 및 숙성: 슈가 파우더 위에 고운 코코아 파우더를 같은 방법으로 뿌려주세요. 이제 완성된 티라미수를 랩으로 잘 씌워 냉장고에서 최소 3시간 이상, 또는 하룻밤 동안 충분히 차갑게 굳혀주세요. 숙성될수록 맛이 깊어지고 재료들이 어우러져 더욱 맛있어진답니다.
