백종원 표! ご飯泥棒級の絶品プルコギ レシピ
みんな大好き！ 백종원（ペク・ジョンウォン）風プルコギ。醤油ベースのタレが香ばしく、お肉はとろける柔らかさ。ご飯が何杯でも進みます！お子様のお弁当にもぴったりです。
ご家庭でもお店のような本格的なプルコギが作れる、特別なレシピをご紹介します。濃厚な醤油ダレがお肉によく絡み、まさに「ご飯泥棒」！調理工程も簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。
主な材料- プルコギ用薄切り牛肉 600g
- 長ネギ 1束 (約1本分)
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/4本
調理手順
Step 1
今日は、老若男女問わず大人気で、ご飯が何杯でも進んでしまう「プルコギ」のレシピをご紹介します。ご家庭で簡単に、本格的なプルコギを味わってみてください！
Step 2
まずはプルコギのタレを作りましょう。ボウルにプルコギ用薄切り牛肉600gを入れ、おろしニンニク小さじ1、醤油大さじ3、水あめ大さじ1、（お好みで砂糖大さじ1に代えてもOK）、梅エキス大さじ1、魚醤大さじ1を加えます。魚醤を少し加えると、旨味が格段にアップしますよ。こしょうも少々振ってください。これらの調味料をすべて加えて、手で優しく揉み込み、タレがお肉全体に均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。最低でも10分以上漬け込むと、味がよりしっかり染み込んで美味しくなります。
Step 3
次に野菜を準備します。長ネギは斜め切りに、玉ねぎは千切りにします。人参も細切りにすると彩りがきれいになります。準備した野菜を、タレに漬け込んだ牛肉と混ぜ合わせます。
Step 4
熱したフライパンに、準備したプルコギと野菜を入れ、中火で炒めます。最初は野菜から水分が出ることがありますが、心配しないでください。中火で汁気が程よく煮詰まり、お肉の色が食欲をそそる茶色に変わるまで炒めます。炒めすぎるとお肉が硬くなることがあるので注意しましょう。
