Bibim Guksu Pedas dengan Cumi
Resep Bibim Guksu Asem Manis Lezat dengan Tambahan Cumi (Todarodes) Melimpah untuk Rasa yang Lebih Spesial
Kombinasi sempurna antara pedas, asam, dan manis! Bibim guksu ini disempurnakan dengan cumi-cumi (atau todarodes) yang kenyal melimpah, memberikan tekstur kaya dan rasa mendalam. Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan memuaskan yang menggugah selera Anda. Mari kita buat sekarang juga!
Bahan Utama- 2 porsi mie somen atau mie ukuran sedang
- 500g potongan todarodes beku (atau 2 cumi segar)
- 1/2 buah mentimun
- 1/8 buah kol
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 10 lembar daun perilla segar
Saus Bibim Pedas dan Manis- 8 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 4 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 8 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 4 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memberikan tekstur renyah yang menyegarkan pada bibim guksu Anda. Iris tipis mentimun, kol, bawang bombay, dan wortel. Untuk daun perilla, gulung rapat lalu iris tipis untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Jika menggunakan potongan todarodes beku, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk mencairkan dan membersihkannya. Jika Anda menggunakan cumi segar, bersihkan dengan baik, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, dinginkan sedikit, lalu iris tipis.
Step 3
Siapkan 2 porsi mie somen atau mie ukuran sedang. Rebus dalam air mendidih yang banyak hingga al dente. Setelah matang, bilas di bawah air dingin sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan todarodes (atau cumi) yang sudah disiapkan dan semua sayuran yang diiris tipis. Tambahkan bahan saus bibim: gochujang, cuka, gula, bawang putih cincang, dan kecap asin (opsional). Aduk rata, pastikan sayuran dan cumi terlapisi saus secara merata.
Step 5
Tambahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan yang sudah berbumbu. Siram dengan minyak wijen. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata di setiap helai mie. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar mie tidak putus atau menggumpal.
Step 6
Pindahkan bibim guksu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, tata dengan menarik. Taburi dengan biji wijen secukupnya di atasnya untuk menambah aroma rasa kacang yang gurih dan tampilan yang menarik.
Step 7
Tips: Saya pribadi merasa bahwa menyajikan bibim guksu ini dengan pangsit datar yang digoreng sangat lezat! Tekstur renyah dan gurih dari pangsit sangat cocok dengan rasa manis dan asam dari mie. Cobalah kombinasi spesial ini untuk pengalaman kuliner yang unik!
