새콤달콤 오징어 비빔국수
쫄깃한 오징어(한치)를 듬뿍 넣어 더욱 특별하고 맛있는 새콤달콤 비빔국수 레시피
매콤, 새콤, 달콤함의 완벽한 조화! 쫄깃한 오징어(한치)를 듬뿍 넣어 풍성한 식감과 깊은 맛을 더한 비빔국수입니다. 시원하고 깔끔한 맛으로 입맛을 돋우는 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 소면 또는 중면 2인분
- 냉동 한치채 500g (또는 생물 오징어 2마리)
- 오이 1/2개
- 양배추 1/8통
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 깻잎 10장
매콤달콤 비빔 양념- 초고추장 8큰술
- 진간장 또는 국간장 1큰술 (감칠맛 추가)
- 식초 4큰술 (새콤함 조절)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 초고추장 8큰술
- 진간장 또는 국간장 1큰술 (감칠맛 추가)
- 식초 4큰술 (새콤함 조절)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 비빔국수의 아삭한 식감을 더해줄 채소들을 준비해주세요. 오이, 양배추, 양파, 당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰어주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
냉동 한치채를 사용하실 경우, 찬물에 여러 번 헹궈 해동하면서 깨끗하게 씻어 준비합니다. 만약 생물 오징어를 사용하신다면, 깨끗하게 손질한 오징어를 끓는 물에 넣어 1-2분간 삶은 뒤, 한 김 식혀 얇게 썰어 사용해주세요.
Step 3
소면이나 중면 2인분을 준비하여 넉넉한 끓는 물에 삶아줍니다. 면이 알맞게 익으면 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 4
넓고 큰 볼에 준비해둔 한치(또는 오징어), 채 썬 야채들을 모두 담아주세요. 여기에 비빔 양념 재료인 초고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 진간장(선택 사항)을 모두 넣고 골고루 버무려 야채와 한치가 양념에 잘 배도록 해주세요.
Step 5
양념에 버무린 재료에 삶아서 물기를 뺀 국수를 넣고, 마지막으로 참기름을 둘러줍니다. 양념이 국수 가닥가닥에 잘 묻도록 살살 비벼주세요. 너무 세게 비비면 면이 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 6
완성된 비빔국수를 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
팁: 저는 개인적으로 납작한 만두를 구워서 비빔국수와 함께 곁들여 먹었을 때, 만두의 고소함이 비빔국수의 새콤달콤한 맛과 어우러져 정말 맛있었어요! 여러분도 특별한 조합으로 즐겨보세요.
