Pasta de Miso de Cebada Casera: ¡Deliciosa y Sencilla!
¡Receta de Pasta de Miso y Cebada para Estimular tu Apetito: Sabrosa y Fácil de Preparar!
En los calurosos días de verano, cuando el apetito disminuye, esta sabrosa pasta de miso de cebada te hará devorar un tazón de arroz sin necesidad de otros acompañamientos. ¡Te presentamos una receta para hacer pasta de miso/ssamjang de cebada que te hará terminar tu arroz en un instante! ¡Es una verdadera ladrona de arroz!
Ingredientes- 1 taza medidora de cebada
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- Un poco de aceite de cocina
- 1 tallo de cebolleta
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 8 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la preparación. Primero, lava bien la cebada bajo el chorro de agua. Me gusta frotarla suavemente en el bol que uso para lavar el arroz. Remoja la cebada lavada en agua tibia durante 30 minutos. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
Combina la cebada remojada y 8 tazas de agua en una olla. Llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio. Cuando el agua se haya reducido a la mitad, baja el fuego a bajo. Continúa cocinando a fuego lento de esta manera hasta que solo quede aproximadamente 1 taza de agua. Esto me llevó unos 30 minutos. La cebada se ablandará y el líquido se reducirá.
Step 4
Escurre la cebada cocida usando un colador. ¡Aquí tienes un consejo crucial! ¡No deseches el agua en la que se hirvió la cebada! La usarás más tarde para el ssamjang.
Step 5
Coloca la cebada escurrida en un wok o sartén ancha con un poco de aceite de cocina. Sofríe hasta que la humedad se evapore y la cebada esté ligeramente seca. Una vez que la cebada esté algo suelta, añade 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado, la cebolleta picada y 2 cucharadas de pasta de soja. Continúa sofriendo. Mientras sofries, añade gradualmente un poco del agua de cocción de cebada reservada para mantener una textura húmeda. Esto ayuda a que el ssamjang no quede demasiado seco.
Step 6
Cuando la mezcla comience a aglutinarse y alcance una textura húmeda y deseable, similar al producto terminado en la foto, añade 1 cucharada de miel y sofríe brevemente para combinar. La miel añade una dulzura sutil que realza el sabor. ¡Tu delicioso ssamjang de cebada está ahora completo!
Step 7
Guarda el ssamjang de cebada terminado en un recipiente limpio. Justo antes de servir, toma una porción, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. Es increíblemente delicioso cuando se sirve con repollo blanqueado, hojas de calabacín al vapor o lechugas frescas envueltas. ¡También es genial para mojar chiles crudos, así que disfrútalo de diversas maneras!