Ensalada de Berenjena Asada con Sabor
[Receta Fácil para Cocinar en Casa] ¡La Berenjena Redescubierta! Cómo Hacer una Ensalada de Berenjena Asada Jugosa y Aromática
¡La berenjena ordinaria se transforma en un elegante plato de brunch! Les presentamos una receta de ensalada de berenjena asada que les hará decir ‘¡Me encanta la berenjena!’ incluso a quienes no les gusta. La berenjena asada, con su exterior ligeramente crujiente y su interior tierno y jugoso, combinada con verduras frescas y un aderezo sabroso, les brindará pura felicidad. ¡Perfecta para un brunch especial o una comida ligera.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 20-30 tomates cherry
- Un puñado de lechuga fresca
- 4 dientes de ajo
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva, cantidad necesaria para cocinar
Ingredientes para el Aderezo Especial- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta o cebolla tierna (picada finamente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta o cebolla tierna (picada finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos ‘Ensalada de Berenjena Asada’, una receta inspirada y mejorada de ‘JunTV’ en YouTube. Con esta receta, podrán crear un brunch casero abundante y elegante. ¿Listos para intentarlo? Primero, ¡presentemos a los protagonistas de hoy, cuya frescura es evidente a primera vista!
Step 2
Laven bien las berenjenas, retiren los tallos y córtelas en tres trozos largos de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Corten también el calabacín a un grosor similar al de la berenjena. Tenerlos preparados de antemano facilitará los siguientes pasos.
Step 3
Espolvoreen ajo en polvo, sal y pimienta uniformemente por ambos lados de la berenjena y el calabacín preparados. Si no tienen ajo en polvo, pueden frotar dientes de ajo enteros directamente sobre la berenjena o el calabacín para darles un sutil aroma a ajo. Este paso realza significativamente el sabor de los ingredientes.
Step 4
Ahora, ¡preparemos los ingredientes que añadirán un toque refrescante a nuestra ensalada! Corten los dientes de ajo enteros en láminas y los tomates cherry por la mitad o en cuartos en trozos del tamaño de un bocado. Pueden dejar los tomates cherry enteros, cortarlos por la mitad o en sentido longitudinal, según su preferencia para la presentación. La forma en que los corten afectará la textura y la apariencia de la ensalada, ¡así que presten atención para que quede hermosa!
Step 5
Si tienen salsa de tomate, úntenla ligeramente sobre la berenjena. Si no, coloquen los tomates cherry cortados sobre la berenjena y exprímanlos suavemente para que su jugo impregne la berenjena. Después, rocíen aceite de oliva uniformemente por ambos lados de la berenjena. Este proceso permite que la berenjena absorba mejor los diversos sabores al asarse, lo que resulta en una ensalada húmeda y deliciosa. Déjenla reposar un momento para que los sabores se mezclen.
Step 6
Ahora, precalienten una sartén de parrilla a fuego medio y añadan un poco de aceite de oliva. Coloquen las berenjenas sazonadas y con salsa en la sartén y ásenlas hasta que estén doradas y tiernas por ambos lados. Es crucial asarlas lentamente hasta que la superficie exterior esté suave y adquiera un atractivo color marrón.
Step 7
Cuantas más marcas de parrilla logren, más apetitosa y profesional se verá su ensalada. Controlen cuidadosamente el calor para crear hermosas marcas de parrilla en todos los lados de la berenjena.
Step 8
Una vez asada la berenjena, déjenla enfriar un poco en la sartén. Luego, coloquen los tomates cherry que estaban sobre la berenjena, junto con el calabacín preparado, en la sartén de parrilla y ásenlos hasta que también estén bien dorados. Este proceso realza aún más el dulzor natural de las verduras, enriqueciendo el sabor de la ensalada.
Step 9
De las berenjenas bien asadas, corten las que se cortaron en tres secciones longitudinales (excluyendo la pieza central) en porciones atractivas del tamaño de un bocado. Esto añade una textura más rica y una forma variada a su ensalada.
Step 10
Ahora, ¡preparemos el aderezo especial que será la estrella de nuestra ensalada! En un bol, combinen aceite de oliva, salsa de soja, agua, glaseado balsámico, aceite de sésamo, miel, ajo picado y cebolleta (o cebolla tierna) finamente picada. ¡Mezclen todo hasta que esté bien combinado. Tendrán un aderezo simple pero de rico sabor!
Step 11
En un bol grande para mezclar, añadan la lechuga rota en trozos del tamaño de un bocado. Luego, agreguen el ajo en láminas, los tomates cherry asados, el calabacín asado y los trozos de berenjena asada. Gradualmente viertan el aderezo especial preparado mientras prueban y ajustan la sazón a su gusto. Mezclen suavemente para asegurarse de que las verduras queden uniformemente cubiertas con el aderezo. Pueden ajustar la cantidad de aderezo a su preferencia.
Step 12
¡Ahora es el momento de elegir su plato bonito favorito y disponer artísticamente la deliciosa ensalada de berenjena asada! ¡Una ensalada que luce tan bien como sabe está lista! Nosotros añadimos un poco de queso ricotta de casa para realzar la riqueza y cremosidad. Siéntanse libres de añadir sus quesos o frutos secos favoritos para crear su ensalada personalizada.
Step 13
Esta ensalada de berenjena asada terminada es perfecta para disfrutarla como brunch con pan recién horneado, o combina maravillosamente con una tortilla suave o jamón salado. ¡Disfrútenla con sus otros platos favoritos para crear una comida variada y deliciosa! ¡Que tengan una comida sabrosa y saludable!
