Ensalada Crujiente de Cebollino
¡El Acompañamiento Perfecto para Carnes! Cómo Hacer ‘Ensalada Crujiente de Cebollino’ con una Proporción Dorada
Te presentamos la ‘Ensalada Crujiente de Cebollino y Cebolla’, un maridaje fantástico con cualquier plato de carne. La combinación de cebollino fresco y cebolla crujiente, junto con un aderezo ácido, dulce y sabroso, crea una armonía perfecta. Es ideal para cortar la riqueza de la panceta de cerdo, costillas o bossam, realzando el perfil de sabor. ¡Haz tu comida más vibrante con esta ensalada de cebollino simple pero deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 manojos de cebollino fresco (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla crujiente (tamaño mediano)
Aderezo de Proporción Dorada- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja (ajustar si se usa salsa de soja para sopa coreana)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar para acidez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para el picante)
- 1 cucharada de aceite de perilla fragante
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (cantidad generosa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja (ajustar si se usa salsa de soja para sopa coreana)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar para acidez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para el picante)
- 1 cucharada de aceite de perilla fragante
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los cebollinos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Usar cebollinos frescos garantizará una mejor textura y sabor.
Step 2
Después de lavarlos, sacude suavemente el exceso de agua. Luego, corta los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Cortarlos demasiado cortos podría hacer que se ablanden al mezclarlos, así que apunta a una longitud moderada.
Step 3
Pela y corta la media cebolla en juliana fina. Remojar la cebolla cortada en agua fría durante unos minutos antes de escurrir puede ayudar a reducir su sabor penetrante y realzar su crujiente. Coloca la cebolla preparada en un bol con los cebollinos.
Step 4
Ahora, hagamos la estrella de la ensalada de cebollino: ¡el aderezo de proporción dorada! Añade los cebollinos y las cebollas a un bol grande. Luego, agrega los ingredientes del aderezo uno por uno. Comienza con 1 cucharada de ajo picado.
Step 5
A continuación, añade 3 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami. (Si usas salsa de soja para sopa coreana, que es más salada, usa menos o considera usar una salsa de soja sazonada).
Step 6
Agrega 2 cucharadas de azúcar para darle dulzura. Un toque de dulzura complementa la riqueza de los platos de carne. Siéntete libre de añadir más si prefieres un sabor más dulce.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de vinagre para añadir un toque refrescante. El vinagre es excelente para cortar la grasa. Ajusta la cantidad según tu preferencia de acidez.
Step 8
Añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para un picante suave y un color vibrante. Si eres sensible al picante, reduce la cantidad.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de perilla fragante para el aroma y una generosa cantidad de 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Aunque puedes usar aceite de sésamo, el aceite de perilla a menudo combina maravillosamente con los cebollinos.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén en el bol con los cebollinos y las cebollas, mezcla todo suavemente con las manos. Mezcla con cuidado para no aplastar los cebollinos, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente. Mezclar solo durante 30 segundos a 1 minuto ayudará a mantener la textura crujiente de los cebollinos.
Step 11
Y ahí lo tienes: ¡una hermosa ‘Ensalada Crujiente de Cebollino y Cebolla’! Los crujientes cebollinos, las dulces cebollas y el aderezo bien equilibrado crean un acompañamiento fantástico para cualquier plato de carne rico. ¡También está deliciosa servida con arroz blanco recién cocido.
Step 12
¡Disfruta hoy de una comida deliciosa y placentera con esta sabrosa ensalada de cebollino! ¡Buen provecho! ^^
