Huevos Horneados Caseros (Goo-un Gyeran)
Receta Fácil para Huevos ‘Horneados en Piedra’ con una Arrocera Eléctrica
¡Vamos a preparar unos deliciosos huevos horneados con una textura maravillosamente firme y elástica! Esta receta utiliza una simple arrocera eléctrica para crear ‘Goo-un Gyeran’, también conocidos como ‘Maekbanseok Gyeran’ (huevos horneados en piedra). Usaremos un ciclo de 50 minutos, pero para un color más rico y un sabor más profundo, puedes extenderlo hasta un ciclo de 270 minutos. ¡Disfruta de estos deliciosos huevos con su textura perfecta!
Ingredientes- 12 huevos grandes
- 1 cucharada de sal gruesa
- 600 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus huevos. Para asegurarte de que no se rompan durante la cocción, saca los 12 huevos del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Esta igualación de temperatura ayuda a evitar que se rompan debido a cambios bruscos de calor.
Step 2
Lava suavemente los huevos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo de las cáscaras. Ten cuidado de no frotar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper las cáscaras. Un cepillo suave o tus manos funcionarán perfectamente.
Step 3
Aquí tienes un consejo útil para cáscaras más limpias y menos roturas: sumerge los huevos lavados en una solución de vinagre por un corto tiempo. Después de remojar durante unos 5 minutos, enjuágalos suavemente de nuevo bajo agua corriente. Este paso ayuda a esterilizar la superficie de la cáscara y a fortalecerla ligeramente.
Step 4
A continuación, prepara la solución de agua salada. Vierte 600 ml de agua en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Revuelve suavemente hasta que la sal se disuelva por completo. Esta solución añadirá un sabor sutil y ayudará a crear la textura elástica.
Step 5
Vierte el agua salada preparada en la olla interior de tu arrocera eléctrica.
Step 6
Coloca una rejilla para cocinar al vapor dentro de la olla de la arrocera. Si no tienes una rejilla, puedes forrar el fondo de la olla con una toalla de cocina limpia o un trozo de gasa, y colocar los huevos directamente encima.
Step 7
Coloca con cuidado los huevos lavados y remojados en la rejilla o sobre la toalla, asegurándote de que no se toquen demasiado entre sí para evitar que se rompan. Mira cómo están juntos, ¡ya puedes imaginar lo deliciosamente firmes y elásticos que quedarán!
Step 8
Ahora, ¡es el momento de configurar tu arrocera! Selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Cocción Múltiple’ y ajusta el temporizador a 90 minutos. Si bien un ciclo de 90 minutos producirá huevos horneados sabrosos, repetir este proceso 2 o 3 veces te dará un color más rico y una textura aún más elástica. (por ejemplo, ejecuta el ciclo de 90 minutos tres veces). Si el nivel del agua baja entre ciclos, añade un poco más de agua tibia. También puedes usar otros electrodomésticos como una olla ‘Oko’ o una olla de cocción lenta con función de vapor.
Step 9
¡Tus esperados huevos horneados finalmente están listos! Mientras aún están calientes, pela uno con cuidado. Descubrirás una clara maravillosamente firme y una yema elástica y húmeda, ¡la textura perfecta de un delicioso huevo horneado, como los que conseguirías en una tienda especializada!
