Sup Tahu Sutra Pedas Tuna Cabai
Resep Sundubu Jjigae super praktis yang kaya rasa pedasnya dengan memanfaatkan tuna pedas, tanpa perlu kaldu terpisah.
Tahu sutra yang lembut, dulu jadi makanan bayi, kini jadi sup favorit seluruh keluarga! Biasanya, saya akan menumis bubuk cabai untuk membuat minyak cabai lalu merebusnya dengan kaldu. Namun, setelah melihat acara TV, saya sadar tidak perlu repot membuat kaldu terpisah. Tuna pedas yang sudah dibumbui dengan baik berfungsi sebagai kaldu yang luar biasa, membuat sup ini sangat praktis dan lezat.
Bahan Utama- 1 kaleng Tuna Pedas Cabai (sekitar 150g)
- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300g)
- 1/2 Bawang Bombay (sekitar 75g)
- 1 batang Daun Bawang (sekitar 50g)
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 butir Telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu bungkus tahu sutra dan tiriskan sedikit kelembapannya dengan meletakkannya di saringan. Ini membantu agar sup lebih jernih. Siapkan juga satu kaleng tuna pedas cabai yang sudah kaya rasa.
Step 2
Iris tipis setengah bawang bombay. Potong miring batang daun bawang dan cincang halus dua buah cabai rawit hijau. Menambahkan cabai rawit hijau akan membuat sundubu jjigae semakin pedas dan lezat.
Step 3
Dalam panci atau pot tanah liat Korea (ttukbaegi), panaskan satu sendok makan minyak wijen dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan setengah sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, aduk sesekali, sampai bawang bombay bening dan aroma bawang putih tercium.
Step 4
Setelah bawang bombay bening, masukkan seluruh kaleng tuna pedas cabai, termasuk minyaknya. Tambahkan satu sendok makan gochugaru dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit dengan api sedang-kecil. Proses menumis ini menghilangkan bau amis ikan dari tuna dan rasa mentah bubuk cabai, sementara tuna pedas cabai berfungsi efektif sebagai kaldu dan bumbu. Selanjutnya, tambahkan dua cangkir air (sekitar 400ml), tiga sendok makan kecap asin untuk sup, dan sejumput lada hitam. Aduk rata.
Step 5
Didihkan selama kurang lebih 1 menit dengan api sedang-kecil agar rasa meresap. Setelah rasa cukup berkembang, naikkan api menjadi besar dan biarkan mendidih.
Step 6
Saat sup mendidih, masukkan tahu sutra. Tambahkan juga cabai rawit hijau cincang. (Anda bisa menambahkan sisa jamur atau sayuran lain yang ada di kulkas.) Terakhir, pecahkan satu butir telur dan biarkan mendidih kuat selama kurang lebih satu menit lagi sebelum mematikan api. Telur bisa dipecahkan langsung ke dalam sup di akhir atau dikocok terlebih dahulu.
Step 7
Berkat tuna pedas cabai, Anda telah menyelesaikan sundubu jjigae pedas yang lezat dan kaya rasa tanpa perlu membuat kaldu terpisah!
Step 8
Tahu sutra yang lembut dan berbulir serta kuah pedas yang kaya terlihat sangat menggugah selera. Kombinasi tuna pedas cabai dan gochugaru menciptakan sup yang kaya rasa dan menyegarkan, sempurna untuk meredakan mabuk atau sebagai lauk yang memuaskan.
Step 9
Sundubu jjigae tuna pedas cabai yang lezat ini paling nikmat disantap dengan semangkuk nasi panas! Sajikan supnya melimpah di atas nasi dan campur dengan kuahnya menciptakan hidangan bahagia yang tidak memerlukan lauk lain. Ini benar-benar ‘pencuri nasi’, jadi nikmati setiap suapnya!
