Resep Terong Kukus Pedas Manis yang Lembut
< Lauk Pendamping Sempurna > Terong Kukus Aromatik
Nikmati salad terong kukus yang sangat lezat dan lembut ini, lauk pendamping wajib yang selalu disukai! Profil rasanya yang sederhana namun mendalam akan membuat nasi Anda cepat habis.
Bahan Utama- 1 buah terong
- 1/6 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terong hingga bersih lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm panjangnya). Siapkan panci dengan air mendidih, letakkan keranjang kukusan, masukkan terong, dan kukus selama 5 menit. Matikan api dan biarkan terong di dalam kukusan selama 2 menit lagi agar panas sisa memasak dengan lembut bagian dalamnya hingga empuk.
Step 2
Sambil menunggu terong dikukus, siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Kunci dari salad terong yang lezat adalah mengukus terong hingga empuk saja, tidak sampai lembek. Pindahkan terong kukus ke mangkuk besar dan biarkan sedikit mendingin.
Step 3
Jika Anda mengukus terong dalam dua tahap, kukuslah terong kedua selama 5 menit lagi, matikan api, dan biarkan sebentar agar menjadi empuk. Pastikan semua potongan terong matang hingga lembut.
Step 4
Setelah terong cukup dingin untuk dipegang, perlahan sobek atau suwir memanjang sesuai ukuran yang diinginkan. Sebaiknya kerjakan setelah sedikit mendingin, karena terong panas mudah hancur. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang cincang.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan terong yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan daun bawang. Tambahkan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen. Salad terong pedas manis ini siap dinikmati – pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi!
