Sambal Terong Bakar: Kenyal dan Lezat!
Masakan Musim Panas di Bulan Juli: Sambal Terong Bakar Siap dalam 10 Menit!
Sambal terong bakar ini sangat lezat karena dipanggang di wajan tanpa minyak, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan sehat. Cocok sebagai lauk saat nafsu makan berkurang atau untuk diet! Hanya butuh 10 menit untuk membuatnya, jadi cobalah sekarang!
Bahan Utama- 2 buah terong
Bumbu Sambal- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea)
- 0.5 sdm Saus ikan teri
- 1 sdm Ekstrak plum
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula merah
- 1 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Biji wijen
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea)
- 0.5 sdm Saus ikan teri
- 1 sdm Ekstrak plum
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula merah
- 1 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Kemudian, potong terong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar ketebalan 2-3 cm) yang mudah dimakan. Sebaiknya gunakan terong beserta kulitnya karena kaya nutrisi dan menambah tekstur.
Step 2
Selanjutnya, panaskan wajan anti lengket bersih di atas api sedang tanpa menggunakan minyak. Setelah wajan cukup panas, letakkan potongan terong satu per satu secara merata tanpa tumpang tindih. Langkah ini penting agar terong terpanggang dengan baik.
Step 3
Saat satu sisi terong mulai berwarna kecoklatan, balik perlahan menggunakan spatula. Panggang kedua sisi secara bergantian hingga berwarna kecoklatan yang bagus. Kunci dari langkah ini adalah mengeluarkan sebanyak mungkin kelembaban dari terong untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lezat.
Step 4
Setelah terong matang terpanggang, angkat dari wajan dan sebarkan di atas nampan atau piring datar. Biarkan dingin sebentar untuk melepaskan uap panasnya. Ini membantu terong mempertahankan tekstur yang kenyal dan tidak lembek.
Step 5
Sambil menunggu terong dingin, mari siapkan bumbu sambal yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm guk-ganjang, 0.5 sdm saus ikan teri, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula merah. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm biji wijen untuk aroma yang gurih. Aduk rata semua bahan dengan sendok hingga bumbu sambal tercampur sempurna.
Step 6
Sekarang, setelah bumbu siap, masukkan terong panggang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bumbu dengan hati-hati. Penting untuk melakukannya dengan lembut agar potongan terong tidak hancur.
Step 7
Terakhir, cuci tangan Anda hingga bersih, lalu aduk terong dengan bumbu secara lembut menggunakan tangan Anda agar bumbu merata sempurna. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat agar terong tidak menjadi lembek. Setelah bumbu meresap dengan baik ke dalam terong, sambal terong bakar Anda yang lezat siap disajikan!
