Pepinillos Crujientes de Zanahoria en Juliana
Pepinillos Crujientes de Zanahoria en Juliana: Un Delicioso y Accesible Plato de Zanahoria con una Textura Diferente
La magia de usar los mismos ingredientes con un corte diferente. Disfruta de estos pepinillos de zanahoria maravillosamente texturizados que son fáciles de comer y deliciosos.
Ingredientes Principales- 470g de zanahorias cortadas en juliana
- 5g de sal (aproximadamente el 1% del peso de la zanahoria)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las zanahorias. Prepara aproximadamente 470g de zanahorias y córtalas en juliana fina usando una mandolina o un cuchillo. En un bol, mezcla las zanahorias en juliana con 5g de sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten la humedad. Este paso ayuda a conseguir una textura crujiente. La cantidad de sal debe ser alrededor del 1% del peso de la zanahoria.
Step 2
Después de 10 minutos, exprime suavemente el exceso de agua de las zanahorias y colócalas en un bol limpio. Añade 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (puedes sustituirlo por vinagre fermentado normal si no tienes vinagre de sidra de manzana), 4 cucharadas de extracto de ciruela y 1 cucharada de miel. Mezcla todo bien para asegurar que el aderezo cubra uniformemente las zanahorias. Esta combinación crea un sabor dulce y ácido que se infundirá en las zanahorias.
Step 3
Finalmente, para un toque extra de frescura, puedes añadir un poco de jugo de limón si lo deseas. Mezcla todo a fondo para que el aderezo se distribuya uniformemente. Puedes disfrutar los pepinillos inmediatamente o, para un sabor aún más refrescante, enfriarlos en el refrigerador. Guarda los pepinillos preparados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1-2 semanas.
