Sup Pedas Daging Babi dan Kimchi
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi yang Lezat dan Menggugah Selera
Hari ini saya membuat sup daging babi dan kimchi yang lezat dan kaya rasa. Perpaduan daging babi yang melimpah dan kimchi yang matang sempurna akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi. Anda bahkan tidak memerlukan lauk pauk lain! Namun, jika Anda masih ingin sesuatu yang lebih, coba sajikan dengan telur dadar gulung yang lembut (Gyeran Mari). Kombinasi ini sungguh luar biasa! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
Bahan Utama- 150g kimchi yang matang
- 200g perut babi (pork belly)
- 500ml kaldu ikan teri atau air cucian beras
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 balok tahu padat
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak atau soju
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak atau soju
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Potong perut babi menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan, iris bawang bombay memanjang tipis, dan iris daun bawang secara diagonal. Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak.
Step 2
Dalam panci, masukkan potongan perut babi dan 1 sdm arak masak atau soju. Tumis daging babi dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu melunakkan daging dan mengurangi bau amis.
Step 3
Setelah daging babi kecoklatan, tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci. Terus tumis semuanya bersama selama sekitar 2-3 menit. Ini memungkinkan kimchi menjadi lebih lunak dan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Setelah menumis kimchi, tuangkan kaldu ikan teri atau air cucian beras. Air cucian beras akan menambah sedikit kekentalan dan kedalaman rasa pada sup. Didihkan campuran dengan api besar tanpa menutup panci.
Step 5
Setelah sup mendidih, tambahkan bumbu: 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm doenjang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa tercampur dengan baik.
Step 6
Terakhir, tambahkan tahu, irisan bawang bombay, dan daun bawang ke dalam panci. Masak lagi selama sekitar 2 menit, atau hingga sayuran matang dan hangat. Matikan api. Sup daging babi dan kimchi Anda yang lezat dan kaya rasa kini siap dinikmati!
