Resep Warisan Ibu: Sup Doenjang Gurih dengan Kentang
Cepat & Lezat untuk Makan Malam: Resep Sup Doenjang dengan Kentang
Sup Doenjang (pasta kedelai Korea) ini sangat kaya rasa berkat tambahan kentang yang lembut dan empuk. Ini adalah hidangan penghibur yang sempurna yang membuat nasi cepat habis. Coba sajikan di atas nasi untuk pengalaman ‘jjigae-bap’ yang mengenyangkan!
Bahan Sup- Daging babi 100g (perut babi tipis, bahu babi, atau perut babi utuh cocok)
- 1 Bawang bombay
- 2 Kentang
- 1/2 Zukini
- 1-2 Cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bahan Bumbu- 2 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1-2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1-2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran untuk sup. Kupas kentang atau cuci bersih.
Step 2
Potong kentang menjadi potongan lebar dengan ketebalan sekitar 5 mm. Ketebalan ini memungkinkan rasa kentang meresap dengan baik ke dalam sup dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Potong zukini menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 3-4 mm. Jika terlalu tebal, mungkin perlu waktu lebih lama untuk matang.
Step 4
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi 8-10 irisan. Potongan yang lebih besar akan melepaskan rasa manisnya ke dalam kuah saat direbus perlahan, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Tuang air secukupnya ke dalam panci atau ttukbaegi (panci tanah liat Korea) hingga menutupi bahan-bahan. Didihkan dengan api besar. Menggunakan air beras (air untuk mencuci beras) dapat menambah lapisan rasa gurih ekstra.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan segenggam daging babi yang sudah disiapkan. Saya menggunakan perut babi yang diiris tipis, tetapi bahu babi atau perut babi utuh juga lezat. Buang kotoran apa pun yang muncul ke permukaan.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan membangun rasa umami yang kaya. Tambahkan doenjang, gochujang, bawang putih cincang, dan gochugaru sesuai urutan itu, aduk rata hingga larut. Rasa gurih dari doenjang dan sedikit pedas dari gochujang akan menciptakan kuah yang harmonis dan lezat.
Step 8
Iris tipis cabai Cheongyang dan tambahkan ke dalam panci. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menggunakan kedua cabai atau membuang bijinya untuk rasa pedas yang lebih ringan.
Step 9
Didihkan sup dengan api besar hingga kentang benar-benar empuk dan lembut. Mengecilkan api menjadi sedang dan membiarkannya mendidih perlahan akan semakin meningkatkan rasa alami bahan-bahannya. Anda akan tahu kentang sudah matang ketika garpu menembusnya dengan mudah.
Step 10
Sajikan Sup Doenjang Kentang yang dimasak dengan indah ke dalam ttukbaegi atau mangkuk saji. Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi panas untuk makanan yang sempurna! ^^
