Calamar Deshidratado Glaseado en Salsa de Soja: Receta Fácil para un Acompañamiento Delicioso y Tierno
Calamar Deshidratado Glaseado en Salsa de Soja
¡Les presentamos un plato coreano muy querido, el Calamar Deshidratado Glaseado en Salsa de Soja! Su textura masticable pero tierna lo hace increíblemente adictivo con arroz. Prueben esta receta para aprovechar el calamar deshidratado que puedan tener en su despensa. La combinación de sabores salados y dulces despertará su apetito. Es un acompañamiento sencillo, perfecto para cualquier comida, y no podrán comer solo un bocado. ¿Empezamos?
Ingredientes- 100g de Calamar Deshidratado en Hilo: Elijan un calamar que ofrezca una textura masticable agradable.
- 2 cucharadas de Mayonesa: El ingrediente secreto para hacer el calamar tierno y jugoso.
- 2 cucharadas de Salsa de Soja: Esencial para añadir ese sabroso sabor umami.
- 1 cucharada de Azúcar: Equilibra los sabores, haciéndolo atractivo incluso para los niños.
- 1 cucharada de Oligosacárido (o jarabe de maíz): Añade un acabado brillante y un dulzor sutil.
- 1 cucharada de Vino de Cocina (o Mirin): Ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del calamar y realza el sabor.
- 1/2 cucharada de Ajo Picado: Añade un aroma penetrante que profundiza la complejidad del plato.
- Pizca de Pimienta Negra: Un toque de picante para equilibrar el sabor general.
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado: Para un aroma a nuez y una decoración visualmente atractiva.
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo: Añadido al final para un acabado rico y a nuez.
- 2 cucharadas de Agua: Para evitar que la salsa se espese demasiado y se concentre.
- Aceite Vegetal, cantidad necesaria: Para saltear.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el calamar deshidratado. Primero, enjuaga 100g de calamar deshidratado en hilo en agua tibia de 3 a 4 veces. Este proceso elimina las impurezas y hace que el calamar sea más tierno. Después de enjuagar, aprieta suavemente el calamar con las manos para comprobar si se ha ablandado. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que podría quedar demasiado seco.
Step 2
A continuación, corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras facilita esta tarea. Cortarlos en longitudes de aproximadamente 5-7 cm hará que sean cómodos de comer y asegurará que la salsa los cubra uniformemente para obtener el máximo sabor.
Step 3
¡Aquí está el secreto para un calamar tierno! Este paso implica el uso de mayonesa. Coloca el calamar deshidratado preparado en un bol y añade 2 cucharadas de mayonesa. Usa palillos para mezclar bien el calamar, asegurándote de que cada hebra esté recubierta de mayonesa. Déjalo reposar durante unos 5 minutos. Esto permite que la mayonesa penetre en el calamar, lo que resulta en una textura maravillosamente jugosa y tierna.
Step 4
Ahora, empecemos a crear la deliciosa salsa. Coloca una sartén a fuego bajo y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea a fuego bajo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo llene el aire, pasa al siguiente paso.
Step 5
Añade los ingredientes del aderezo a la sartén. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de vino de cocina. Espolvorea un poco de pimienta negra y añade 2 cucharadas de agua para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Step 6
¡Es hora de que la salsa burbujee! Mantén el fuego bajo. Una vez que la salsa comience a hervir suavemente, reduce el fuego al mínimo. Esto evita que la salsa se queme y permite que los sabores se mezclen maravillosamente con el calamar.
Step 7
La etapa final de salteado. Añade el calamar deshidratado, que ha sido recubierto con mayonesa, a la salsa a fuego lento. Es importante mezclar rápidamente para que la salsa cubra el calamar de manera uniforme. Saltea durante menos de un minuto y luego apaga inmediatamente el fuego. Cocinar en exceso puede endurecer el calamar.
Step 8
Hora de añadir los toques finales para un sabor perfecto. Con el fuego apagado, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para cubrir el calamar con el fragante aceite de sésamo. Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostado por encima. ¡Tu delicioso Calamar Deshidratado Glaseado en Salsa de Soja está ahora completo!
Step 9
¡Tu delicioso Calamar Deshidratado Glaseado en Salsa de Soja está listo para ser servido con un tazón de arroz caliente! ¿No hace que su apariencia brillante y apetitosa te den ganas de empezar a comer? ¡Ahora, todo lo que queda es disfrutar!
