Cara Mudah Mengolah dan Menyimpan Jamur Kancing Segar Agar Tahan Lama
[Jamur Kancing] Pengolahan dan Pembekuan untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Jamur kancing adalah gudang nutrisi, dengan kandungan protein tertinggi di antara jamur dan keseimbangan mineral yang baik. Ditambah lagi, hanya dengan 24 kkal per 100g, jamur ini adalah pilihan yang sangat baik bagi Anda yang sedang diet! Dengan kalori rendah dan rasa kenyang yang diberikan, mari kita jelajahi cara terbaik untuk mengolah dan menyimpan bahan makanan yang luar biasa ini agar tetap segar lebih lama.
Bahan-bahan- Jamur kancing segar, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
[Tentang Jamur Kancing] Berasal dari Eropa, jamur kancing secara tradisional memiliki musim di bulan Oktober. Namun, berkat budidaya yang luas, jamur ini tersedia sepanjang tahun. Anda akan menemukan jamur kancing putih, yang serbaguna dalam berbagai hidangan dan bahkan bisa dimakan mentah, serta jamur kancing coklat, yang memiliki tekstur lebih kokoh dan rasa yang lebih kaya, meskipun lebih baik dimasak. Jamur coklat memiliki aroma yang lebih kuat daripada yang putih dan tidak boleh dikonsumsi mentah. Saat memilih jamur, cari yang memiliki tudung (topi) montok dan batang yang kokoh. Jika bagian bawah tudung terlihat gelap atau memar, jamur tersebut sudah tidak segar. Untuk jamur kancing putih yang dimaksudkan untuk dikonsumsi mentah, pilih yang bersih dan putih. 
Step 2
[Mengolah Jamur Kancing] Kecuali jika terlihat sangat berlumpur atau memiliki masalah khusus, sebaiknya jangan mencuci jamur kancing. Mencucinya dengan air dapat mengurangi rasa dan aroma uniknya. Alih-alih, bersihkan kotoran atau serpihan apa pun dengan lembut menggunakan tisu dapur. Batangnya terkadang bisa keras atau menempel tanah; dalam kasus seperti itu, memotong ujung batang akan membuatnya siap digunakan. 
Step 3
[Penyimpanan di Kulkas: Menjaga Kesegarannya Selama Sekitar Seminggu] Jamur kancing tidak menyukai kelembapan, jadi menyimpannya di lemari es pada suhu antara 1-5°C adalah yang paling ideal. Bungkus dengan kertas tisu atau masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk mengelola kelembapan. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, jamur kancing coklat umumnya lebih awet daripada yang putih. Bagi rumah tangga tunggal, saya merasa nyaman menyimpan satu jamur per wadah kedap udara yang sangat kecil (sekitar 120ml). Dengan cara ini, saya dapat dengan mudah mengambil secukupnya tanpa mengorbankan kesegaran sisanya. Jika dibeli segar, metode ini dapat menjaganya dalam kondisi baik selama sekitar seminggu, dan saya bahkan berhasil menyimpannya hingga dua minggu, meskipun akan ada beberapa perubahan warna. 
Step 4
Seiring waktu, saat disimpan di kulkas, saya mengamati bahwa tepi tudung jamur mulai mengering. Jamur putih secara bertahap berubah menjadi kecoklatan, dan permukaannya mungkin mulai sedikit retak. Ini adalah proses alami seiring bertambahnya usia.
Step 5
[Penyimpanan Beku: Metode yang Direkomendasikan untuk Pengawetan Lebih Lama] Pembekuan sangat direkomendasikan untuk jamur kancing daripada pendinginan untuk penyimpanan jangka panjang. Saya sering menggunakan jamur dalam hidangan pasta, jadi saya lebih suka mengirisnya sebelum dibekukan. Karena saya biasanya hanya membutuhkan satu atau dua jamur per porsi, mengiris dan membekukannya secara individual membuatnya sangat nyaman untuk digunakan nanti. Untuk mencegah perubahan warna, Anda bisa mengoleskan sedikit perasan lemon pada jamur yang sudah diiris. Namun, saya pribadi lebih suka tidak mencampurkan rasa lemon dengan jamur dan memilih untuk membekukannya begitu saja. 
Step 6
Dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara, jamur beku ini dapat bertahan sekitar satu bulan. Tentu saja, cara terbaik untuk menikmati bahan apa pun adalah dengan mengonsumsinya sesegera mungkin untuk memastikan kesegaran maksimal!
Step 7
Untuk melacaknya, saya menggunakan pencetak label untuk menandai tanggal pembekuan dan periode penyimpanan yang dimaksudkan pada setiap wadah. Memiliki beberapa persiapan ini di dalam freezer memberikan ketenangan pikiran yang luar biasa! Tips penting untuk memasak jamur beku: masukkan langsung ke dalam wajan atau panci panas tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Proses pencairan dapat melepaskan banyak kelembapan, yang berdampak negatif pada tekstur dan rasa jamur.
