Kimbap Picante de Pastel de Pescado
¡Hagamos Kimbap con Pasteles de Pescado Salteados y Picantes!
¿Antojas kimbap pero no tienes rábano encurtido, jamón o palitos de imitación de cangrejo? ¿Te da pereza ir al supermercado? Con la firme determinación de hacer kimbap de alguna manera con lo que tengas a mano, ¡lo he hecho! Esta receta te muestra cómo hacer un kimbap delicioso usando solo pasteles de pescado, kimchi añejo y huevos, perfecto para una comida rápida y satisfactoria cuando te faltan ingredientes.
Ingredientes para Kimbap- 3 láminas de pastel de pescado (aprox. 150g)
- 1 lámina de alga nori para kimbap
- 1 tazón de arroz cocido (210-250g)
- 1 lámina de kimchi añejo enjuagado
- 1 huevo
Aderezo Picante para Pastel de Pescado- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 chile Cheongyang (chile picante)
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 chile Cheongyang (chile picante)
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
La cuchara medidora utilizada aquí es aproximadamente una cuchara de arroz coreana de 8cc. Primero, corta las 3 láminas de pastel de pescado (unos 150g) en tiras largas y finas, de menos de 1cm de grosor. Los pasteles de pescado con alrededor del 60% de contenido de pescado suelen ser más sabrosos que los que tienen un 49-50% (que pueden ser insípidos). Los pasteles de pescado vegetales a menudo tienen un menor contenido de pescado para dar cabida a las verduras, por lo que podrían no ser tan sabrosos a menos que sean pasteles de pescado vegetales de alta calidad con buen contenido de pescado. Para quienes aprenden visualmente, por favor, consulten el video enlazado. Pueden encontrar más recetas y las más recientes más rápido visitando el canal de YouTube ‘Duyuline’. ¡Suscribirse sería muy apreciado!
Step 2
En una sartén, combine todos los ingredientes del aderezo para los pasteles de pescado picantes. Ponga el fuego al mínimo y lleve lentamente la mezcla del aderezo a ebullición, removiendo suavemente. Tenga cuidado de no quemar la salsa. (Información aproximada del peso de los aderezos: Gochugaru 1 cucharada (6-7g), Azúcar 1/2 cucharada (5g), Salsa de Soja 1 cucharada (8g), Mirin 1 cucharada (8g), Salsa de Pescado 1/2 cucharada (4g), Ajo Picado 1/3 cucharada (5g), Gochujang 1/4 cucharada (3-4g), Agua 3 cucharadas (24g), Sirope de Maíz 1 cucharada (10g)).
Step 3
Una vez que el aderezo comience a burbujear, agregue los pasteles de pescado cortados. Cocínelos lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido y sea casi completamente absorbida por los pasteles de pescado. Luego, suba el fuego a alto durante unos 10 segundos y saltee rápidamente. Este paso a fuego alto es opcional, pero ayuda a realzar el sabor de la salsa.
Step 4
Coloque una lámina de alga nori para kimbap en su superficie de trabajo. Extienda 1 tazón de arroz cocido (210-250g) uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 2-3cm en el extremo superior. Usar menos arroz hace que el kimbap sea más sabroso, así que extienda el arroz lo más delgado posible. Tome el kimchi añejo enjuagado, exprima bien el exceso de agua y colóquelo a lo largo en el centro del arroz. Si el kimchi es más largo que el alga, doble las partes de la hoja para que coincidan con el ancho.
Step 5
Bata el huevo con una pizca de sal y cocínelo hasta formar una tortilla fina del tamaño del alga. Coloque la mitad de la tortilla de huevo cerca del borde donde comenzará a enrollar el kimbap. Luego, distribuya los pasteles de pescado picantes salteados uniformemente sobre esta parte de la tortilla, cubriendo aproximadamente la mitad de su ancho. Finalmente, doble suavemente la otra mitad de la tortilla de huevo sobre los pasteles de pescado.
Step 6
En este punto, los ingredientes del kimbap estarán cuidadosamente envueltos por la tortilla de huevo, formando una forma de media luna. Todo está listo para enrollar.
Step 7
Doble el relleno con forma de media luna una vez más por la mitad, y luego enrolle firmemente el kimbap. Si es nuevo enrollando kimbap, el tutorial en video puede proporcionar una guía útil. Enrollarlo firmemente ayudará a mantener su forma.
Step 8
Una vez enrollado, corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. ¡Este kimbap picante de pastel de pescado es maravillosamente sabroso y satisfactorio! ¡Disfrute de su delicioso kimbap casero con un toque picante único!
