Rollitos de Kimbap con Verduras de Ritual (Jesa Namul) Sobrantes
¡Transforma las verduras sobrantes de la comida ritual de ancestros (Jesa Namul) en un delicioso Kimbap!
¿Te han quedado verduras de ritual (Jesa Namul) en la nevera después de las fiestas? ¡No te preocupes! Prepara un Kimbap especial, lleno de sabor y textura, usando ingredientes sencillos. Incluimos consejos útiles, perfectos para futuras celebraciones.
Ingredientes para el Relleno del Kimbap- 1 bol de arroz cocido tibio (aprox. 200 g)
- Raíces de campanilla (Doraji Namul) guisadas sobrantes
- Helecho (Gosari Namul) guisado sobrante
- Col china (Yeolmu Namul) guisada sobrante
- Brotes de soja (Kongnamul) guisados sobrantes
- 2 huevos
- 1/4 pimiento rojo
- 2 chiles pequeños (opcional, para picante)
- Una pequeña cantidad de kimchi añejo enjuagado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 bol (unos 200 g) de arroz cocido tibio. Para obtener la mejor textura en tu kimbap, asegúrate de que el arroz esté suelto y no apelmazado, o puedes usar arroz precocido.
Step 2
Reúne tus sobrantes de Jesa Namul: raíces de campanilla guisadas, helecho guisado, brotes de soja guisados y col china guisada. Siéntete libre de usar cualquier verdura guisada sobrante que tengas a mano.
Step 3
Añade todas las verduras guisadas preparadas al arroz tibio. Puedes ajustar la cantidad de verduras según tu preferencia y la cantidad de arroz.
Step 4
Antes de mezclar las verduras con el arroz, pícalas finamente con tijeras. Este paso es crucial para asegurar que las verduras se mezclen uniformemente con el arroz y no se salgan del kimbap al enrollarlo.
Step 5
Una vez picadas, mezcla las verduras y el arroz. Añade 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo para distribuir uniformemente los sabores y el aroma a nuez del aceite de sésamo en el arroz.
Step 6
Corta el pimiento rojo en juliana fina para añadir un color vibrante a tu kimbap. Puedes sustituirlo por zanahoria rallada si lo prefieres.
Step 7
Enjuaga bien el kimchi añejo para eliminar el exceso de acidez y cualquier salinidad. Córtalo en tiras finas. Mezcla el kimchi desmenuzado con un poco de aceite de sésamo para mejorar su sabor y evitar que quede demasiado seco.
Step 8
Pica finamente los trozos sobrantes de pimiento rojo que cortaste en juliana. Estos se pueden usar como adorno colorido.
Step 9
Si te gusta el toque picante, pica finamente 2 chiles pequeños y añádelos. Si prefieres menos picante, puedes omitirlos o quitarles las semillas antes de picarlos.
Step 10
Casca 2 huevos en un bol. Añade el pimiento rojo y los chiles picados. Sazona con una pizca de sal y bate bien para crear una mezcla de huevo.
Step 11
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo finamente para crear una tortilla fina. Extiéndela finamente para que el rollo de huevo no quede demasiado grueso.
Step 12
A medida que el huevo comience a cuajarse, enróllalo cuidadosamente desde un borde para formar un rollo de huevo cilíndrico. Cocinar lentamente a fuego bajo evita que se queme y asegura un hermoso color dorado.
Step 13
¡Ahora, todos los ingredientes para tu kimbap están listos! Es más sencillo de lo que parece, especialmente porque estás utilizando verduras sobrantes.
Step 14
Coloca una lámina de alga nori (gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz preparado con verduras finamente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Evita poner demasiado arroz, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa o sea difícil de enrollar.
Step 15
Coloca el kimchi añejo sazonado sobre el arroz. Poner el kimchi entre el arroz y otros rellenos ayuda a mantener el kimbap prolijo al cortarlo, evitando que los rellenos se peguen al arroz.
Step 16
Dispón el rollo de huevo, el pimiento rojo en juliana y el pimiento rojo picado de forma atractiva sobre el arroz y el kimchi. Considera el contraste de color para una presentación apetitosa.
Step 17
Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap suave pero firmemente, asegurándote de que los rellenos queden compactos. Empieza presionando los rellenos para que queden firmes, luego continúa enrollando y sella el borde del alga.
Step 18
Pinta el exterior del kimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo para darle brillo. Aceita ligeramente un cuchillo de kimbap o un cuchillo normal y corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor). Aceitar el cuchillo evita que el arroz se pegue.
Step 19
¡Voilà! Tu colorido y apetitoso kimbap de verduras está listo. Se ve mucho más impresionante de lo que esperabas, ¿verdad?
Step 20
¡Y ahí lo tienes: un delicioso Kimbap de Jesa Namul hecho con tus verduras sobrantes de las fiestas! Es fácil de preparar, delicioso y perfecto para que lo disfrute toda la familia.
