ピリ辛＆さっぱり！食欲そそるシャキシャキニラ和えレシピ
ご飯がすすむ最高のおかず、ニラ和え
今日の献立に迷ったら、冷蔵庫の残り物もごちそうに変える魔法！ピリ辛でさっぱりとしたタレが、シャキシャキのニラと絶妙に絡み合い、食欲をそそる「ニラ和え」のレシピをご紹介します。簡単なのに味は保証付き！この料理で食卓をもっと豊かにしましょう！
主材料- 新鮮なニラ 255g (1束程度)
- シャキシャキ玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
ピリ辛＆さっぱりタレ- 醤油 大さじ2 (風味のベース)
- 酢 (二倍濃縮) 大さじ2 (さっぱり感の決め手！)
- ツナエキス 大さじ2 (旨味をアップさせる隠し味)
- 砂糖 大さじ2 (甘みとタレの調和)
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3 (ピリッとした辛みをプラス)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさと彩り)
- 醤油 大さじ2 (風味のベース)
- 酢 (二倍濃縮) 大さじ2 (さっぱり感の決め手！)
- ツナエキス 大さじ2 (旨味をアップさせる隠し味)
- 砂糖 大さじ2 (甘みとタレの調和)
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3 (ピリッとした辛みをプラス)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさと彩り)
調理手順
Step 1
まずは、味の決め手となる「ピリ辛＆さっぱりタレ」を作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ2、酢(二倍濃縮)大さじ2、旨味担当のツナエキス大さじ2、甘みを加える砂糖大さじ2、そしてピリッとした辛さを担当する韓国産唐辛子粉(コチュカル)大さじ3をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。最後に香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を加えて、タレが完成です。砂糖が溶けやすいように、少し置いてから使うとより良いでしょう。
Step 2
次に、主役のニラを準備します。新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかりと落としてください。水気をよく切ったら、食べやすいように5〜6等分にカットします。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な長さに切るのがポイントです。
Step 3
続いて、玉ねぎを準備します。玉ねぎの半分は皮をむき、きれいに洗ってから、細い千切りにします。千切りにした玉ねぎは、ニラと一緒に和えることで、シャキシャキとした食感を加え、タレがよく絡んで味に深みを与えてくれます。
Step 4
いよいよ、和える作業です！先ほど用意したボウルに、きれいに洗って切ったニラと千切りにした玉ねぎをすべて入れます。その上から、作っておいた「ピリ辛＆さっぱりタレ」をたっぷりとかけます。ここからが重要！手で優しく和えていきます。ニラが潰れないように、ふんわりと、しかしタレが全体に均一に絡むように意識して混ぜましょう。強く混ぜすぎるとニラのシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。全ての材料にタレがしっかり絡んだら、器に盛り付け、美味しいうちに召し上がれ！
