Ensalada de Cebolleta Coreana (Buchu Muchim): Picante y Ácida
El Antojito Coreano Perfecto: Buchu Muchim Ácido y Picante
¡Revitaliza tu apetito con esta refrescante Ensalada de Cebolleta Coreana (Buchu Muchim)! Su vibrante aderezo picante y ácido, combinado con la frescura crujiente de la cebolleta, la convierte en el acompañamiento ideal para cualquier comida. Incluso el arroz sobrante sabrá delicioso. ¡Una receta sencilla pero llena de sabor que te encantará!
Ingredientes Principales- 255g de cebolleta fresca (aproximadamente 1 manojo)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
Aderezo Picante y Ácido- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de vinagre concentrado (2x) (para un toque ácido pronunciado)
- 2 cucharadas de extracto de atún (para un sabor umami profundo)
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante agradable)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (para aroma y textura)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de vinagre concentrado (2x) (para un toque ácido pronunciado)
- 2 cucharadas de extracto de atún (para un sabor umami profundo)
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante agradable)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (para aroma y textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base del sabor: el ‘Aderezo Picante y Ácido’. En un bol mediano, combine 2 cucharadas de Jin Ganjang, 2 cucharadas de vinagre concentrado (2x) y 2 cucharadas de extracto de atún para un sabor umami intenso. Agregue 2 cucharadas de azúcar para equilibrar perfectamente la acidez y la dulzura. Finalmente, incorpore 3 cucharadas de gochugaru para un toque picante y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un final aromático y delicioso. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Dejar reposar el aderezo unos minutos permitirá que el azúcar se disuelva mejor.
Step 2
Ahora, preparemos el ingrediente estrella: la cebolleta. Lave bien la cebolleta fresca bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Sacuda suavemente el exceso de agua. Luego, corte la cebolleta en 5-6 segmentos iguales, de unos 5-7 cm de largo. Cortarla a esta longitud asegurará una textura crujiente y agradable al comerla.
Step 3
A continuación, corte la media cebolla en juliana fina. Pele la cebolla, enjuáguela y luego córtela en tiras finas. La cebolla en juliana añadirá una deliciosa crocancia y un dulzor sutil a la ensalada, absorbiendo maravillosamente el aderezo.
Step 4
¡Ha llegado el momento de combinar todo! Coloque la cebolleta preparada y las cebollas en juliana en el bol con el aderezo. Usando sus manos o unas pinzas, mezcle suavemente todos los ingredientes. La clave aquí es mezclar con cuidado para no machacar la cebolleta, asegurando que permanezca crujiente. Asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la cebolleta y la cebolla. Una vez que todo esté bien combinado y cubierto con el vibrante aderezo, sirva en un plato y disfrute de este refrescante y sabroso acompañamiento coreano.
