매콤새콤! 침샘 자극하는 아삭한 부추무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밥반찬, 부추무침
오늘 뭘 해 먹을까 고민될 때, 냉장고 속 찬밥도 꿀맛으로 만들어 줄 최고의 밥도둑! 매콤새콤한 양념이 아삭한 부추와 만나 입맛을 제대로 살려주는 부추무침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛은 보장되는 이 요리로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 부추 255g (한 단 정도)
- 아삭한 양파 1/2개 (중간 크기)
매콤새콤 양념장- 진간장 2큰술 (풍미를 더하는 기본 간)
- 2배식초 2큰술 (새콤한 맛의 핵심!)
- 참치액젓 2큰술 (감칠맛을 끌어올리는 비법)
- 백설탕 2큰술 (단맛과 양념의 조화)
- 고춧가루 3큰술 (칼칼함을 더해주는 매콤함)
- 통깨 1큰술 (고소함과 시각적 완성도)
- 진간장 2큰술 (풍미를 더하는 기본 간)
- 2배식초 2큰술 (새콤한 맛의 핵심!)
- 참치액젓 2큰술 (감칠맛을 끌어올리는 비법)
- 백설탕 2큰술 (단맛과 양념의 조화)
- 고춧가루 3큰술 (칼칼함을 더해주는 매콤함)
- 통깨 1큰술 (고소함과 시각적 완성도)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛의 비결이 될 ‘매콤새콤 양념장’을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 진간장 2큰술, 2배식초 2큰술, 감칠맛을 더해줄 참치액젓 2큰술, 달콤함을 더할 설탕 2큰술, 그리고 칼칼한 맛을 책임질 고춧가루 3큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨 1큰술까지 넣고 잘 저어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 이때 설탕이 잘 녹도록 잠시 두었다 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 2
이제 메인 재료인 부추를 손질할 차례입니다. 싱싱한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 물기를 탁탁 털어낸 후, 먹기 좋은 크기인 5~6등분으로 썰어주시면 됩니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 길이로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
다음으로, 양파를 준비합니다. 양파 반 개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 부추와 함께 무쳤을 때 아삭한 식감을 더해주고, 양념이 잘 배어들어 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
드디어 기다리고 기다리던 버무리기 시간입니다! 앞서 만들어 둔 볼에 깨끗하게 손질한 부추와 채 썬 양파를 모두 담아주세요. 그 위에 만들어둔 ‘매콤새콤 양념장’을 넉넉하게 부어줍니다. 이제 손으로 살살 버무려 주시면 되는데, 이때 부추가 뭉개지지 않도록 가볍게, 하지만 양념이 골고루 배도록 신경 써서 무쳐주세요. 너무 세게 버무리면 부추의 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요. 모든 재료에 양념이 고루 스며들면, 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐기시면 됩니다!
