Salad Ayam Dingin Segar
Salad Ayam Dingin Sehat dan Menyegarkan, Sempurna untuk Kotak Bekal, Terutama Saat Nafsu Makan Hilang
Saat nafsu makan berkurang, Anda sering mendambakan makanan bernutrisi atau sehat. Meskipun kebanyakan orang lebih menyukai hidangan hangat untuk nutrisi, salad ayam dingin ini, yang menggabungkan dada ayam dengan sayuran segar, sangat cocok untuk membangkitkan kembali nafsu makan Anda dan memanfaatkan sisa sayuran dari kulkas – sebuah keuntungan ganda! Ini adalah hidangan yang membutuhkan sedikit memasak; Anda hanya perlu memotong sayuran dengan terampil! Untuk sentuhan unik, saya menambahkan biji wijen giling ke saus mustard, membuatnya semakin gurih dan sangat lezat. Nikmati hidangan ayam yang lezat ini dengan resep meja makan kami!
Bahan Utama- 1 paprika hijau
- 1 paprika merah
- 200g tomat ceri
- 1/2 mentimun
- 100g bawang bombay
- 20g daun perilla (sekitar 10 lembar)
- 2 butir telur
Bahan untuk Merebus Dada Ayam- 400g dada ayam
- 1 lembar daun salam
- 4-5 butir lada hitam utuh
- 5g jahe (iris tipis)
- 10g bawang putih (siung utuh)
Saus Mustard Wijen- 1 Sdm mustard siap pakai
- 1 Sdm biji wijen giling
- 2 Sdm gula
- 2 Sdm kecap asin
- 2 Sdm mirin (atau anggur masak)
- 2 Sdm cuka
- 400g dada ayam
- 1 lembar daun salam
- 4-5 butir lada hitam utuh
- 5g jahe (iris tipis)
- 10g bawang putih (siung utuh)
Saus Mustard Wijen- 1 Sdm mustard siap pakai
- 1 Sdm biji wijen giling
- 2 Sdm gula
- 2 Sdm kecap asin
- 2 Sdm mirin (atau anggur masak)
- 2 Sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus dada ayam terlebih dahulu. Dalam panci, masukkan 400g dada ayam bersama dengan 1 lembar daun salam, 4-5 butir lada hitam utuh, 5g jahe iris tipis, dan 10g bawang putih utuh.
Step 2
Tambahkan air secukupnya hingga dada ayam terendam dan rebus selama 15 hingga 20 menit hingga matang sempurna. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan dada ayam. Pastikan untuk memeriksa bagian dalamnya untuk memastikan sudah matang sepenuhnya.
Step 3
Selagi ayam direbus, mari kita buat dadar telur. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Untuk dadar yang lebih halus, saring adonan melalui saringan halus.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Gunakan api kecil, tuang sedikit adonan telur tipis untuk membuat dadar. Masak sebentar di setiap sisi. Setelah matang, biarkan dadar telur sedikit dingin sebelum diiris; ini membuatnya lebih mudah ditangani.
Step 5
Angkat dada ayam rebus dari panci dan dinginkan sepenuhnya. Setelah dingin, dada ayam akan lebih mudah disobek atau diiris tanpa kehilangan bentuknya, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus wijen mustard yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm mustard siap pakai, 1 sdm biji wijen giling, 2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 2 sdm cuka. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dan semua bahan tercampur rata.
Step 7
Mulai siapkan sayuran. Iris tipis 100g bawang bombay menggunakan alat pengiris mandolin atau dengan tangan. Berhati-hatilah saat menggunakan alat tajam untuk menghindari cedera. Bilas irisan bawang bombay dalam air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan rasa tajam dan menyengat, lalu tiriskan dengan baik.
Step 8
Cuci bersih 20g daun perilla (sekitar 10 lembar) dan keringkan. Lipat menjadi dua dan iris tipis memanjang. Campurkan daun perilla iris dengan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan.
Step 9
Untuk menambah warna dan daya tarik visual, saya telah menyiapkan satu paprika hijau dan satu paprika merah. Keduanya akan diiris tipis untuk salad dingin yang indah dan lezat.
Step 10
Potong paprika menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis menjadi potongan seukuran gigitan. Memastikan bijinya benar-benar dibuang akan mencegah rasa pahit.
Step 11
Untuk mentimun, kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran (disarankan mengupas berputar) dan buang bijinya. Kemudian, iris tipis memanjang untuk menjaga tekstur renyah dan mencegahnya menjadi lembek. Mengupas berputar membantu mengurangi kelebihan air.
Step 12
Anda bisa menggunakan 200g tomat ceri begitu saja, tetapi memotongnya menjadi empat bagian akan membuatnya lebih mudah dimakan bersama saus dan bahan lainnya.
Step 13
Iris tipis dadar telur yang sudah dingin menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 14
Sobek dada ayam yang sudah benar-benar dingin searah seratnya atau iris tipis. Mengoyaknya memungkinkan saus meresap lebih baik, meningkatkan rasa. Bumbui sedikit dada ayam suwir dengan garam sesuai selera Anda.
Step 15
Sekarang, semuanya sudah siap! Tata dada ayam, sayuran, dan dadar telur yang sudah disiapkan dengan indah di atas piring saji. Saya membaginya secara individual agar mudah dimasukkan ke dalam kotak bekal piknik. Untuk hidangan keluarga di rumah, campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah, dan aduk rata untuk disajikan. Nikmati hidangan lezat dengan salad ayam dingin yang menyegarkan dan beraroma ini!
