Sup Tahu Telur Sapi Lezat dan Menyegarkan! Resep Gye-rang Pa-gae-jang
Lezat Tanpa Daging! Sup Tahu Telur Sapi ‘Gye-rang Pa-gae-jang’ yang Mudah Dibuat
Memperkenalkan ‘Gye-rang Pa-gae-jang’, sup nyaman yang menangkap kekayaan pedas dari Yukgaejang (sup sapi pedas) tanpa daging. Penambahan telur orak-arik lembut dan jamur enoki yang kenyal menciptakan profil rasa yang lebih dalam dan menyegarkan. Resep ini dirancang agar sangat mudah diikuti, menjadikannya makanan yang sempurna dan mengenyangkan bahkan di hari-hari sibuk. Tingkatkan meja makan Anda dengan sup spesial dan mudah dibuat ini!
Bahan Utama- 2 batang daun bawang besar (terutama bagian putih)
- 1 bungkus jamur enoki
- 2-3 butir telur
- 500g kaldu tulang sapi (disarankan beli jadi)
- 300ml air
Bumbu Perasa- 3 sdm cabai bubuk merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm penyedap rasa (Dasida, atau sesuai selera)
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
- 1/3 sdm lada hitam bubuk
- 3 sdm cabai bubuk merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm penyedap rasa (Dasida, atau sesuai selera)
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
- 1/3 sdm lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
(Api sedang) Panaskan minyak goreng secukupnya (sekitar 3-4 sdm) dalam panci dengan api sedang. Masukkan 1 hingga 1.5 batang daun bawang yang sudah dipotong memanjang, dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Proses ini menciptakan minyak daun bawang yang manis, penting untuk rasa dasar sup. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong.
Step 2
(Api kecil) Setelah minyak daun bawang beraroma, kecilkan api menjadi api kecil. Tambahkan 3 sdm cabai bubuk merah (gochugaru) dan aduk perlahan selama 1-2 menit, pastikan tidak gosong. Langkah ini membakar cabai bubuk, meningkatkan aroma dan rasanya sambil mengurangi rasa mentah.
Step 3
(Api besar) Tuangkan 500g kaldu tulang sapi dan 300ml air ke dalam panci. Tambahkan 0.5 sdm penyedap rasa (Dasida, atau bumbu sesuai selera Anda), 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap asin sup. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, Anda bisa mengatur api sesuai kebutuhan.
Step 4
(Api sedang) Saat sup mendidih, kocok ringan 2-3 butir telur dalam mangkuk terpisah. Tuangkan telur kocok secara perlahan ke dalam sup mendidih dengan gerakan melingkar menggunakan sendok sayur. Biarkan telur sedikit mengeras sebelum diaduk perlahan satu atau dua kali untuk membuat pita telur, daripada memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan (potong ujung akarnya terlebih dahulu).
Step 5
(Api sedang) Lanjutkan memasak sup dengan api kecil saat telur dan jamur matang. Setelah sup kembali mendidih, tambahkan sisa setengah batang daun bawang yang sudah diiris tebal, dan taburkan 1/3 sdm lada hitam bubuk. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. (Langkah terakhir ini opsional). Biarkan mendidih sebentar agar rasa menyatu, dan Sup Tahu Telur Sapi lezat Anda siap dinikmati!
