Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Cebollino
Un Acompañamiento Perfecto para el Bento: Ensalada de Brotes de Soja y Cebollino
Esta refrescante ensalada de brotes de soja y cebollino ofrece un crujido delicioso y una vibrante mezcla de sabores y colores. Con brotes de soja crujientes, cebollinos fragantes y un toque de zanahoria dulce, es un acompañamiento ideal para los almuerzos y una adición maravillosa a cualquier comida. Su preparación sencilla la hace accesible para todos los niveles de habilidad, prometiendo un acompañamiento delicioso y saludable.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1 manojo de cebollino (aprox. 50g)
- Un trozo pequeño de zanahoria (aprox. 30g)
Aderezo- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de sal (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de sal (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes. Enjuague bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrralos. Lave también el cebollino y la zanahoria bajo el grifo.
Step 2
Corte el cebollino lavado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Corte la zanahoria en juliana fina. Esta preparación ayuda a que el aderezo se distribuya de manera uniforme, realzando el sabor.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, agregue los brotes de soja enjuagados y tape la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que perderán su frescura. Reserve el agua de cocción de los brotes de soja; se puede usar más tarde como caldo para sopas o guisos.
Step 4
En un bol grande, combine los brotes de soja blanqueados con el cebollino preparado y las zanahorias en juliana. Agregue todos los ingredientes del aderezo: hojuelas de chile rojo, sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo trituradas. También puede agregar un poco de salsa de soja para sopa al gusto si lo desea.
Step 5
Mezcle suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos. Remueva ligeramente para evitar aplastar los brotes de soja o el cebollino. Asegúrese de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 6
Finalmente, mezcle hasta que la ensalada tenga un hermoso y vibrante color rojo. Pruebe y ajuste el aderezo si es necesario agregando más sal o salsa de soja para sopa. Esta ensalada de brotes de soja y cebollino se puede disfrutar de inmediato o enfriar en el refrigerador para un sabor refrescante. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
