Songpyeon Aroma Daun Sellular
Membuat Songpyeon Daun Sellular Aroma Lezat Tanpa Gagal untuk Hari Raya Chuseok!
Di antara berbagai hidangan khas hari raya panen yang melimpah, Songpyeon tentu saja yang terbaik! Kebetulan, saya memiliki tepung beras basah yang digiling dengan daun selular, yang disiapkan oleh ibu mertua saya. Jadi, saya dengan cepat dan mudah membuat songpyeon daun selular yang harum. Tekstur kenyal dan aroma daun selular yang halus dari songpyeon yang baru dibuat akan memenuhi mulut Anda, meningkatkan cita rasa meriah hari raya.
Bahan Utama- 1kg tepung beras basah tanpa ketan
- 1 cangkir air panas (sekitar 200ml)
Isian Songpyeon- 1/2 cangkir biji wijen panggang
- 1/2 cangkir gula (atau sesuaikan selera)
Sentuhan Akhir- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 cangkir biji wijen panggang
- 1/2 cangkir gula (atau sesuaikan selera)
Sentuhan Akhir- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Adonan Kukus Panas: Pertama, jika ada gumpalan dalam tepung beras, hancurkan dengan tangan sampai halus. Tambahkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil menguleni tepung untuk membuat adonan kukus panas. Menggunakan air mendidih adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur kenyal. Uleni adonan dengan cepat hingga menyatu.
Step 2
Membagi Adonan: Adonan bisa jadi agak kaku dan membutuhkan tenaga. Dalam kasus ini, membagi adonan menjadi 2-3 porsi akan membuat proses menguleni lebih mudah. Tutupi adonan dengan kain lembab atau bungkus plastik agar tidak kering. Permukaan adonan tidak boleh mengering saat Anda membentuk songpyeon, karena ini dapat menyebabkan mereka retak.
Step 3
Menyiapkan Isian: Saya biasanya lebih suka isian kacang hijau yang gurih, tetapi karena saya membuatnya secara spontan, saya tidak punya waktu untuk itu. Sebagai gantinya, saya hanya mencampurkan biji wijen panggang dan gula untuk isian. Menumbuk biji wijen sedikit akan meningkatkan rasa dan aroma kacangnya. Anda juga bisa menambahkan madu atau kacang-kacangan lain sesuai selera. Untuk mencegah isian bocor, hindari membuat isian terlalu halus.
Step 4
Membentuk Songpyeon: Ambil porsi adonan seukuran kacang kastanye dan pipihkan. Gunakan ibu jari Anda untuk menekan bagian tengah, membuat lekukan. Pipihkan adonan tipis-tipis ke luar, seperti membentuk mangkuk kecil. Menipiskan tepinya dengan ujung jari akan memudahkan pembentukan.
Step 5
Mengisi dan Menutup: Isi adonan yang sudah dipipihkan tipis sekitar setengahnya dengan campuran biji wijen yang sudah disiapkan. Cubit dan segel tepian adonan dengan hati-hati untuk menutup isian dengan aman. Bentuk menjadi songpyeon yang cantik. Anda bisa dengan bebas membuat bentuk seperti bulan sabit atau cangkang kerang.
Step 6
Mengukus: Lapisi panci pengukus dengan alas silikon atau kain keju dan susun songpyeon yang sudah dibentuk, beri jarak agar tidak saling menempel. Kukus di atas api besar selama kurang lebih 15 menit. Pastikan ada cukup air di dalam panci pengukus. Setelah 15 menit, matikan api dan biarkan mengukus selama 3 menit lagi untuk menyelesaikan songpyeon daun selular yang lezat.
Step 7
Mengoleskan Glasir: Setelah songpyeon kukus sedikit mendingin, campurkan minyak wijen dan minyak sayur dalam perbandingan 1:1. Oleskan campuran minyak ini secara merata di permukaan songpyeon dengan kuas. Ini akan memberikan kilau yang indah dan mencegah mereka saling menempel, sehingga lebih mudah disimpan.
