Guiso de Calamares y Tofu: Una Combinación Deliciosa y Firme
Receta Fácil de Guiso de Calamares y Tofu con Salsa Casera – Ideal para Comidas Diarias
Presentamos una receta especial de guiso de tofu tierno con calamares, adquiridos en un canal de compras para el hogar. Este plato ofrece una deliciosa combinación de calamares firmes y tofu suave, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida o como una excelente opción para disfrutar con bebidas. Pruebe este guiso picante y sabroso, fácil de preparar con medidas precisas usando cucharas medidoras (1 cucharada = 15 ml) y tazas medidoras (1 taza = 200 ml).
Ingredientes Principales- 320 g de tofu firme (aproximadamente 1.5 bloques)
- 1 calamar entero limpio (aproximadamente 130 g)
- 1/2 cebolla grande
- Un poco de cebolleta o 1/2 tallo de puerro
- 1 chile rojo (por ejemplo, chile Cheongyang)
Ingredientes para la Salsa del Guiso- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de alulosa (o sirope de maíz/oligo-dang)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de pimienta negra
- 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua infusionada con alga kelp (dashima)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de alulosa (o sirope de maíz/oligo-dang)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de pimienta negra
- 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua infusionada con alga kelp (dashima)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor. Enjuague bien el calamar limpio bajo agua corriente y córtelo en aros de aproximadamente 1 cm de ancho. Si su calamar es grande, puede cortarlo por la mitad a lo largo antes de cortarlo en aros. Corte la cebolla en juliana gruesa. Pique las cebolletas (o el puerro) y el chile rojo en diagonal en trozos grandes.
Step 2
En una olla o sartén ancha, extienda aproximadamente dos tercios de las cebollas en rodajas en el fondo. Coloque los aros de calamar cortados encima de las cebollas.
Step 3
Coloque las rodajas gruesas de tofu ordenadamente sobre el calamar. Distribuya uniformemente el resto de las cebollas en rodajas, las cebolletas (o el puerro) y los chiles rojos cortados en diagonal sobre el tofu.
Step 4
En un bol aparte, combine el gochugaru, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de pescado y la alulosa (o sirope de maíz). Vierta las 2/3 tazas de agua infusionada con kelp y revuelva bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes se mezclen suavemente formando una salsa.
Step 5
Vierta la salsa de guiso preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla (o sartén). Asegúrese de que la salsa cubra todo bien.
Step 6
Coloque la olla a fuego medio y llévela a ebullición. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduzca el fuego a bajo y déjela cocer a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Como paso final, incorpore 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y una pizca de pimienta negra para terminar el plato.
Step 7
Esta combinación única de calamares firmes y tofu tierno crea un guiso que es picante y lleno de umami. Los calamares que utilicé eran pequeños, lo que los hacía perfectos para este plato. ¡Incluso usé un calamar para hacer tortitas de kimchi antes! Este guiso de tofu y calamares resultó ser increíblemente delicioso, superando mis expectativas.
Step 8
Hacía tiempo que no preparaba mi guiso de tofu favorito, y esta noche ha sabido absolutamente delicioso. Es un plato muy satisfactorio para una comida casera.
Step 9
¿Qué le parecería probar este guiso picante y delicioso de calamares y tofu para cenar hoy? Es un giro delicioso a un plato clásico de tofu. Es perfecto como guarnición o incluso como aperitivo con bebidas. ¡Disfrute cocinando!
