Ensalada Aromática de Hierbas de Invierno con Pasta de Soja (Naengyi Doenjang Muchim)
Receta para hacer una fragante ensalada de hierbas de invierno con pasta de soja
Las aromáticas hierbas de invierno (naengyi) están apareciendo con frecuencia estos días. El sabor que se prueba en invierno, antes de que llegue la primavera completa, parece ser más suave y tener un aroma más profundo. He preparado esta sabrosa ensalada de hierbas de invierno y pasta de soja para estimular tu apetito y crear un plato de acompañamiento nutritivo lleno de sabor y beneficios para la salud~
Ingredientes- 150g de hierbas de invierno (naengyi)
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
- 1/2 chile rojo
Aderezo- 2/3 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia suavemente las hierbas de invierno, retirando cualquier suciedad o tallos duros. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente y luego sécalas con una toalla de cocina. Asegúrate de que se elimine toda la tierra para un sabor limpio.
Step 2
Lleva una olla con abundante agua a ebullición. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Con cuidado, agrega las hierbas de invierno limpias y escáldalas rápidamente durante solo 30-40 segundos. Escaldarlas en exceso puede hacer que las hierbas pierdan su textura crujiente y su delicado aroma.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga las hierbas de invierno con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Una vez frías, corta las hierbas en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos son largos, cortarlos en trozos de aproximadamente 2-3 cm los hará más fáciles de comer.
Step 4
Para añadir un vibrante toque de color, pica finamente la mitad de un chile rojo. Esto no solo hará que el plato sea visualmente atractivo, sino que también añadirá un sutil toque de frescura.
Step 5
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: 2/3 cucharada de pasta de soja, 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de cebolleta picada y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien hasta que estén completamente incorporados.
Step 6
Agrega las hierbas de invierno preparadas y el chile rojo picado a la mezcla del aderezo. Remueve y mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que las hierbas y los aderezos queden uniformemente cubiertos. Sé delicado para evitar machacar las delicadas hierbas.
Step 7
Transfiere la ensalada de hierbas de invierno recién mezclada a un plato de servir. El hermoso aroma y los vibrantes colores son un testimonio de la frescura de la primavera. Este fragante plato es un acompañamiento delicioso que traerá la esencia de la primavera a tu mesa.
