Curry de Cerdo Cremoso: Un Favorito Familiar
Receta Fácil y Deliciosa de Curry de Cerdo Casero
Este curry de cerdo es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para los días ocupados. Es tan sabroso que puedes disfrutarlo con solo un tazón de arroz sin necesidad de guarniciones adicionales, lo que lo convierte en una opción recurrente. ¡Prepara este curry que encanta a todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo 83g
- 1 Papa (aprox. 75g después de prepararla)
- 1/3 Calabacín (aprox. 61g)
- 1/2 Cebolla (aprox. 61g)
- 1/5 Zanahoria (aprox. 33g)
- 2 Bloques de roux de curry sólido
- 450ml de Agua (aprox. 2.5 tazas estándar)
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Arroz cocido, al gusto
- Perejil picado, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu curry. Corta las papas y el calabacín en cubos de 6-7 mm. Para las zanahorias, córtalas un poco más pequeñas, de unos 4-5 mm, para que se cocinen a un ritmo similar al de las papas. Corta la cebolla en juliana de aproximadamente 0.7 cm de grosor.
Step 2
Seca el lomo de cerdo con papel de cocina para eliminar cualquier resto de sangre. Drenar bien la sangre es crucial para obtener un sabor limpio y sin olores desagradables en tu curry.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté transparente y fragante, unos 3-4 minutos. Sofreír bien la cebolla intensificará el sabor del curry.
Step 4
Una vez que la cebolla esté tierna, añade el lomo de cerdo. Cocina, revolviendo y separando los trozos con palillos o una espátula, hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya cambiado a un color opaco.
Step 5
Ahora, agrega las papas, el calabacín y las zanahorias preparadas. Saltea todo junto con el cerdo durante aproximadamente 1 minuto. Sellar ligeramente las verduras ayudará a que mantengan su forma al cocinarse.
Step 6
Vierte 450 ml de agua y revuelve suavemente para combinar los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de agua según las recomendaciones del fabricante del roux de curry. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 7
Cuando el curry empiece a hervir vigorosamente, retira la espuma que suba a la superficie. Tapa la cacerola, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Step 8
Después de 5 minutos, destapa y comprueba si las verduras están cocidas insertando un palillo en una papa o zanahoria. Debería entrar con facilidad. Si todavía están firmes, cocina por 1-2 minutos más.
Step 9
Una vez que todas las verduras estén tiernas, reduce el fuego al mínimo. Añade los 2 bloques de roux de curry sólido a la cacerola.
Step 10
Revuelve suavemente con una espátula o cuchara para disolver completamente el roux de curry, asegurándote de que no queden grumos. Ten cuidado de que el curry no se pegue al fondo de la cacerola.
Step 11
Continúa revolviendo hasta que el roux de curry esté completamente disuelto, sin grumos y el curry alcance un color rico y atractivo. Apaga el fuego. Es mejor seguir revolviendo hasta el final para asegurar una consistencia suave.
Step 12
Sirve generosamente el delicioso curry de cerdo sobre un tazón de arroz caliente. Decora con una pizca de perejil picado, si lo deseas, para un acabado visualmente atractivo. ¡Disfruta de tu curry de cerdo casero!
