온 가족이 좋아하는 부드러운 돼지고기 카레
집에서 간편하게! 맛있는 돼지고기 카레 황금 레시피
풍성한 건더기와 깊은 풍미가 일품인 돼지고기 카레는 바쁜 날, 든든한 한 끼 식사로 최고입니다. 따로 반찬을 준비하지 않아도 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있어 자주 찾게 되는 메뉴죠. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 등심 83g
- 감자 1개 (손질 후 약 75g)
- 애호박 1/3개 (약 61g)
- 양파 1/2개 (약 61g)
- 당근 1/5개 (약 33g)
- 시판 고체 카레 2조각
- 물 450ml (종이컵 2.5컵 분량)
- 올리브오일 2큰술
- 따뜻한 밥 취향껏
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소를 손질해 주세요. 감자와 애호박은 6~7mm 정도의 큼직한 큐브 모양으로 썰어주세요. 당근은 감자보다 약간 작게 4~5mm 크기로 썰어주시면 익는 속도가 비슷해져 좋습니다. 양파는 0.7cm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
돼지고기 등심은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제대로 제거해야 고기 특유의 잡내 없이 깔끔한 카레 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
깊이가 있는 볶음팬이나 냄비를 준비하고, 올리브오일 2큰술을 두른 후 채 썬 양파를 넣어주세요. 가스레인지 중불에서 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
양파가 나른하게 볶아졌으면 핏물을 제거한 돼지고기를 넣고, 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 잘 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
이제 손질해둔 감자, 애호박, 당근을 넣고 돼지고기와 함께 약 1분간 더 볶아주세요. 채소의 겉면을 살짝 익혀주면 나중에 끓였을 때 모양이 덜 흐트러집니다.
Step 6
물 450ml를 붓고, 볶아진 재료들이 서로 잘 섞이도록 숟가락으로 가볍게 저어줍니다. 물의 양은 사용하는 카레 제품의 권장량을 참고하여 조절하시면 됩니다. 센 불로 올리고 끓이기 시작합니다.
Step 7
카레가 보글보글 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내고, 뚜껑을 덮은 후 가스레인지 불을 중약불로 줄여주세요. 채소들이 부드럽게 익을 때까지 약 5분간 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 8
5분 후, 뚜껑을 열고 감자나 당근 등 단단한 채소에 이쑤시개를 찔러보아 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 덜 익었다면 1~2분 더 끓여주세요.
Step 9
채소가 모두 익었는지 확인한 뒤, 가스레인지 불을 가장 약한 불로 줄여주세요. 준비해둔 고체 카레 2조각을 냄비에 넣어줍니다.
Step 10
카레 덩어리가 뭉쳐있지 않도록 주걱이나 숟가락으로 천천히 저어가며 카레를 부드럽게 풀어줍니다. 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요.
Step 11
카레가 덩어리 없이 완전히 풀어지고, 원하는 농도와 먹음직스러운 진한 색감이 나오면 가스레인지 불을 꺼줍니다. 불을 끄기 직전까지 잘 저어주며 마무리하는 것이 좋습니다.
Step 12
따뜻한 밥을 보기 좋게 담은 그릇에 완성된 돼지고기 카레를 넉넉히 부어주세요. 마지막으로 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 눈으로도 즐거운 맛있는 돼지고기 카레 완성입니다. 맛있게 비벼 드세요!
