만능 부추 양념장: 건강과 맛을 더하는 비법
만능 부추 양념장 만들기 & 다양한 활용 레시피
오늘은 몸에 좋기로 소문난 부추를 활용해 만능 양념장을 만들어 볼 거예요. 부추는 우리 몸의 나트륨 배출을 돕고 혈액 순환을 원활하게 하는 데 탁월한 효능이 있다고 알려져 있어요. 이 간단하면서도 맛있는 부추 양념장 하나만 있으면 어떤 요리든 풍성한 맛을 더할 수 있답니다. 지금 바로 시작해 보세요!
신선한 채소 재료- 부추 1줌 (깨끗이 씻어 준비)
- 쪽파 4~5줄기
- 대파 흰 부분 1대
- 양파 1/4개
- 청양고추 3~4개 (매운맛 조절 가능)
감칠맛 나는 양념 재료- 까나리액젓 5큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 3큰술 (단맛과 감칠맛)
- 2배 식초 1큰술 (산뜻함 추가)
- 물 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (색감과 매콤함)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 증진)
- 생강즙 1큰술 (잡내 제거 및 향긋함)
- 통깨 2큰술 (고소함)
- 참기름 2큰술 (풍부한 향)
- 까나리액젓 5큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 3큰술 (단맛과 감칠맛)
- 2배 식초 1큰술 (산뜻함 추가)
- 물 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (색감과 매콤함)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 증진)
- 생강즙 1큰술 (잡내 제거 및 향긋함)
- 통깨 2큰술 (고소함)
- 참기름 2큰술 (풍부한 향)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 부추는 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비해주세요. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 고루 배고 먹기 좋습니다.
Step 2
양파 1/4개는 곱게 다져주세요. 쪽파 4~5줄기도 부추와 비슷한 크기 또는 조금 더 가늘게 다져주시면 좋습니다. 채소가 잘게 다져져야 양념과 잘 어우러져요.
Step 3
매콤함을 더해줄 청양고추 3~4개도 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리거나, 덜 매운 고추로 대체하셔도 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 준비된 부추, 다진 양파, 쪽파, 청양고추를 모두 담아주세요. 여기에 까나리액젓 5큰술, 진간장 5큰술, 매실청 3큰술, 2배 식초 1큰술, 물 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술을 모두 넣습니다. 모든 양념 재료를 빠짐없이 넣어주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 채소의 수분이 나와 양념이 자연스럽게 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 만들어진 부추 양념장은 보기에도 색색이 고울 뿐만 아니라, 입맛을 돋우는 향긋함까지 자랑합니다. 완성된 양념장은 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.
Step 6
갓 구운 노릇한 두부 위에 이 부추 양념장을 듬뿍 올려 드셔보세요. 따뜻한 두부와 부추 양념장의 조화가 정말 일품이랍니다. 밥반찬으로도 손색이 없어요.
Step 7
또 다른 활용법! 따뜻한 밥 위에 계란 프라이 하나를 올리고, 신선한 채소를 곁들인 후 이 부추 양념장을 한두 숟갈 얹어 비벼 먹으면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 간단하게 만들 수 있으면서도 활용도가 무궁무진한 부추 양념장, 꼭 한번 만들어 보셔서 다양하게 즐겨보세요!^^
