Iga Babi Kecap Manis Favorit Anak-anak
Resep Iga Babi Kecap Manis Super Mudah Dibuat dengan Saus Kecap Serbaguna – Favorit Anak-Anak
Kali ini saya akan membagikan resep iga babi kecap manis yang sangat disukai anak-anak, dibuat dengan saus kecap serbaguna buatan sendiri. Anak-anak saya menyebutnya ‘jjok galbi’ dan sangat menyukainya karena sensasi makan yang seru saat menarik dagingnya dari tulang! Yang terbaik adalah, Anda hanya perlu merendam iga semalaman dalam saus serbaguna, lalu memasaknya keesokan harinya. Mari kita buat hidangan iga panggang yang sederhana namun penuh cita rasa ini bersama!
Bahan Utama- Iga babi segar 900g (sekitar 2 bungkus)
Bumbu Rendaman- Saus kecap serbaguna buatan sendiri 4.5 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak jahe) atau arak masak lainnya 2 sdm
- Minuman rasa pir 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Saus kecap serbaguna buatan sendiri 4.5 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak jahe) atau arak masak lainnya 2 sdm
- Minuman rasa pir 1 cangkir (sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli dua bungkus iga babi segar dari toko daging. Setiap bungkus beratnya sekitar 440-450g, jadi dua bungkus totalnya menjadi sekitar 900g, porsi yang cukup banyak.
Step 2
Cuci bersih iga babi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa darah. Potong dengan hati-hati lemak atau selaput yang berlebihan. Memotong iga menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman saat disantap nanti.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu rendaman yang lezat! Saus kecap serbaguna saya sudah memiliki keseimbangan rasa yang baik, namun kita akan menambahkan beberapa bahan lagi untuk rasa yang lebih sempurna. Pertama, taburi iga dengan lada hitam secukupnya untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan 4.5 sendok makan saus kecap serbaguna dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Untuk sentuhan manis yang disukai anak-anak, jangan lupa tambahkan 2 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung).
Step 4
Minggu lalu, saya menemukan jahe segar di pasar dan membuat minuman jahe sendiri. Saya menambahkan 2 sendok makan minuman jahe buatan sendiri ini ke dalam rendaman, yang akan membantu melembutkan daging dan memberikan aroma yang halus. Jika Anda tidak punya minuman jahe buatan sendiri, yang dibeli di toko juga sangat baik.
Step 5
Sudah banyak diketahui bahwa menambahkan buah pir ke dalam masakan daging membuatnya lebih empuk dan beraroma. Alih-alih pir segar, saya menggunakan minuman rasa pir yang manis dan menyegarkan. Menambahkan sekitar 1 cangkir (200ml) minuman rasa pir akan memastikan iga menjadi sangat lembap dan lezat saat dimasak.
Step 6
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Kemudian, dengan tangan Anda, campurkan semua bahan dengan baik ke dalam iga, pastikan setiap bagian terlapisi rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es semalaman untuk proses marinasi. Marinasi semalaman ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam daging, menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat.
Step 7
Keesokan harinya, pindahkan iga yang sudah dimarinasi ke dalam panci berdinding tebal (seperti panci besi cor) dan didihkan dengan api besar. (Menggunakan panci presto dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak dan membuat iga menjadi lebih empuk!)
Step 8
Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan pemasakan merata saat iga direbus perlahan dan sausnya mengental. Saya memasaknya perlahan selama sekitar 30-40 menit di panci besi cor, membiarkan bumbu menyatu dengan indah. Terus masak perlahan hingga saus mengental menjadi glasir dan melapisi iga dengan baik.
Step 9
Mendengar aroma lezatnya, anak saya yang lapar datang berlari! Jadi, saya menyajikan sebagian iga yang sudah matang dengan sempurna untuknya terlebih dahulu. Lihatlah glasirnya yang indah – sungguh menggugah selera!
Step 10
Anak saya memberikan acungan jempol dan mengatakan itu enak, yang membuat saya sangat senang! Iga babi ini sangat disukai oleh anak-anak. Dan dengan saus kecap serbaguna buatan sendiri, membuatnya sangat mudah dan menghasilkan hidangan yang fantastis. Mengapa tidak mencoba resep ini untuk makan malam keluarga Anda berikutnya?
