Resep Radish Salad (Musaengchae) yang Renyah, Segar, dan Mudah
Cara Membuat Musaengchae Sederhana yang Akan Memperkaya Hidangan Bibimbap Anda
Saya membuat salad lobak Korea klasik ini karena saya mendambakan bibimbap yang lezat! Teksturnya sangat renyah, sedikit manis, dan asamnya pas. Mari kita mulai! (2 November 2022)
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 350g)
- Sedikit daun bawang (bagian putih lebih disukai)
Bumbu Lezat- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lence)
- 1 sdm Gula (sesuaikan dengan manisnya lobak)
- 4 sdm Cuka Beras
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Garam (untuk bumbu akhir)
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lence)
- 1 sdm Gula (sesuaikan dengan manisnya lobak)
- 4 sdm Cuka Beras
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Sejumput Garam (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar setengah buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 350g). Pilih lobak yang tidak terlalu besar agar bumbu dapat meresap lebih baik untuk rasa yang optimal.
Step 2
Cuci lobak hingga bersih. Kemudian, iris tipis-tipis seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, akan lembek; jika terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Usahakan ketebalan irisannya sedang dan konsisten.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sendok makan gochugaru, 4 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, 4 sendok makan cuka beras, dan 1.5 sendok makan bawang putih cincang halus. Aduk semua bahan hingga rata. Untuk aroma tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang cincang halus sesuai selera.
Step 4
Campurkan lobak yang sudah diiris dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara perlahan. Mulai dengan mengaduk ringan, dan saat lobak mulai mengeluarkan airnya, lanjutkan mengaduk lebih lembut agar bumbu merata. Jika lobak Anda sangat manis, kurangi jumlah gula. Cicipi saat Anda mengolahnya; jika bumbunya sudah pas, sejumput garam bisa ditambahkan sebagai sentuhan akhir. Perhatikan bahwa lobak akan mengeluarkan air yang dapat mengencerkan rasa, jadi sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Musaengchae yang dibuat seperti ini sudah lezat disantap langsung, tetapi rasanya akan lebih nikmat lagi jika didinginkan di lemari es, memberikan tekstur yang sejuk dan renyah.
