Tteok Mandu Guk Hangat dan Mengenyangkan
Cara Membuat Tteok Mandu Guk: Resep Sup Pangsit Korea Sederhana Namun Lezat
Saat makan sendirian, terkadang kita cenderung menyantap makanan seadanya. Untuk momen-momen ketika Anda mendambakan makanan yang layak dan menghibur, saya suka membuat Tteok Mandu Guk (sup kue beras dan pangsit) yang sederhana ini. Resep ini menggunakan takaran sendok sup Korea standar (큰술). Ini adalah hidangan solo yang sempurna, mudah disiapkan, dan sangat memuaskan. Nikmati kombinasi lezat dari kue beras kenyal, pangsit gurih, dan kaldu yang kaya rasa yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar, terutama di hari-hari yang dingin.
Bahan Utama- 140g Mandu beku (pangsit Korea, sekitar 6-7 buah)
- 60g Tteokguk Tteok (kue beras iris untuk sup, sekitar 1 cangkir)
- 25g Zukini Korea (sekitar 1/4 buah zukini kecil)
- 15g Wortel (sekitar 1/5 buah wortel kecil)
- 15g Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 butir Telur
- 1 buah Kubus Kaldu Konsentrat (misalnya, kaldu teri atau sayuran)
- 550-600ml Air
Bumbu- 0.5 sdm Kecap Asin Sup (Gukganjang)
- 2-3 sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 0.5 sdm Kecap Asin Sup (Gukganjang)
- 2-3 sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kue beras iris (Tteokguk Tteok) di bawah air mengalir dingin dan tiriskan dengan baik. Jika kue beras Anda keras dan kaku, merendamnya sebentar dalam air dingin sebelum dimasak akan membuatnya lebih lembut. Pangsit beku dapat digunakan langsung tanpa dicairkan.
Step 2
Cuci zukini dan wortel Korea, lalu iris tipis-tipis sekitar 3 mm. Iris daun bawang secara diagonal. Siapkan kubus kaldu konsentrat. Jika Anda memiliki kaldu teri atau sayuran buatan sendiri, menggunakannya sebagai pengganti kubus akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 1 sejumput garam untuk sedikit membumbui, lalu kocok telur dengan garpu atau sumpit hingga tercampur rata, menciptakan adonan telur. Menyiapkan adonan telur terlebih dahulu memudahkan untuk menuangkannya ke dalam sup mendidih untuk mendapatkan untaian telur yang matang dengan indah.
Step 4
Sekarang, ambil panci dan tambahkan 550 ml air bersama dengan kubus kaldu konsentrat. Didihkan campuran ini dengan api besar tanpa ditutup. Mendidihkan dasar kaldu terlebih dahulu membantu mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan dengan hati-hati pangsit beku dan kue beras yang sudah dibilas. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memisahkan kue beras dan mencegahnya menempel di dasar panci.
Step 6
Segera setelah menambahkan pangsit dan kue beras, aduk rata 0.5 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang). Sebaiknya mulai dengan jumlah bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan nanti sesuai selera Anda. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa, tetapi itu mungkin menghasilkan warna kaldu yang lebih gelap.
Step 7
Ketika sup kembali mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih selama sekitar 3 menit untuk memastikan pangsit dan kue beras matang sepenuhnya. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada panas kompor Anda dan jenis pangsit dan kue beras yang digunakan, jadi ada baiknya untuk memeriksa kematangannya.
Step 8
Setelah waktu mendidih, tambahkan zukini, wortel yang sudah diiris, dan daun bawang yang diiris diagonal ke dalam panci. Aduk perlahan.
Step 9
Setelah sup kembali mendidih, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah disiapkan dalam gerakan melingkar di sekitar tepi panci. Hindari mengaduk kuat pada tahap ini; biarkan telur matang menjadi pita yang halus.
Step 10
Saat telur matang dan mengapung di permukaan, aduk perlahan sup dengan sendok untuk memecah pita telur sedikit tanpa mengocoknya sepenuhnya. Tepat sebelum mematikan api, cicipi kaldunya. Jika perlu garam lagi, tambahkan sisa 2-3 sejumput garam dan aduk rata. Tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera untuk aroma tambahan.
Step 11
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam sesuai selera. Tteok Mandu Guk lezat Anda siap! Sajikan panas, mungkin dengan semangkuk nasi, untuk makanan yang benar-benar menghibur dan mengenyangkan.
