Salad Brokoli Tuna Ajaib: Rahasia Agar Anak Mau Makan Brokoli!
Salad Brokoli Tuna: Lauk Ajaib yang Lezat, Bikin Terus-terusan Bikin!
Coba makan brokoli dengan cara ini – bahkan yang pemilih pun akan menyukainya! Memperkenalkan resep salad brokoli dan tuna ajaib yang akan membuat anak-anak Anda meminta lagi. Lauk sederhana namun sangat bergizi ini sangat cocok untuk seluruh keluarga. Kombinasi brokoli segar yang lezat dan tuna gurih sungguh tak tertahankan.
Bahan Utama- 1 kuntum brokoli (sekitar 200g)
- 1 kaleng tuna (100g), tiriskan
Bumbu & Lainnya- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm mayones
- 1 sdm ekstrak plum (atau 1/2 sdm gula)
- 1 sejumput garam (sekitar 1g)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm mayones
- 1 sdm ekstrak plum (atau 1/2 sdm gula)
- 1 sejumput garam (sekitar 1g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan brokoli. Potong bagian bawah batang yang keras, lalu pecah-pecah kuntumnya menjadi ukuran sekali gigit. Anda juga bisa mengupas tipis bagian batangnya agar lebih empuk.
Step 2
Untuk menghilangkan kemungkinan serangga kecil atau kotoran, rendam kuntum brokoli dalam air yang dicampur dengan 1 sdm cuka selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci dengan menambahkan 1 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan brokoli yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti lembek! Setelah direbus, jangan dibilas dengan air dingin. Sebaliknya, segera angkat dari panci dan biarkan dingin secara alami. Metode ini membantu mempertahankan nutrisi dan menjaga brokoli tetap renyah.
Step 4
Buka kaleng tuna dan biarkan terbuka sekitar 5 menit. Ini memungkinkan senyawa volatil seperti furan, yang dapat menyebabkan bau amis, menguap. Kemudian, tiriskan tuna dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Meniriskan minyak dengan benar sangat penting agar salad tidak berminyak dan rasanya bersih.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu (kecap asin, oligosakarida, mayones, ekstrak plum, dan garam). Aduk rata dengan sendok hingga menjadi bumbu yang lezat. Tambahkan brokoli yang sudah dingin dan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata dan brokoli serta tuna terlapisi bumbu secara merata. Taburkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa kacang yang lebih nikmat untuk melengkapi Salad Brokoli Tuna yang lezat ini!
