Patties de Berenjena y Tofu a la Plancha (Ricos y Crujientes)
Receta de Berenjenas y Tofu a la Plancha para un Delicioso Acompañamiento en tu Bento
¡Esta es la primera vez que preparo platos de berenjena que se terminan por completo! Quizás sea porque se fríen con tofu sabroso y huevo, ¡pero son increíblemente aromáticos y deliciosos! Incluso mi esposo, a quien normalmente no le gusta la berenjena, los disfrutó mucho. ¡Son perfectos para un bento o como un aperitivo ligero!
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 129g)
- 2 huevos
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 20g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (partes blancas preferiblemente, aprox. 20g)
Sazonador y Otros- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para los patties de berenjena y tofu. ¡Los ingredientes frescos son la clave para un plato delicioso!
Step 2
Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Seca el tofu con papel de cocina y aplástalo suavemente con un tenedor o un machacador hasta que quede cremoso. Pica finamente la zanahoria y la parte blanca de la cebolleta. Picar finamente las verduras ayudará a que se mezclen bien con la mezcla de huevo y mejore la textura.
Step 3
En un bol, combina el tofu aplastado, la zanahoria picada y la cebolleta picada. Rompe los 2 huevos y agrégalos. Añade 1 cucharadita de semillas de sésamo para un sabor a nuez y 1/2 cucharadita de sal para sazonar.
Step 4
Mezcla todos los ingredientes a fondo con una cuchara o batidor hasta que estén bien combinados y se forme una masa suave. Asegúrate de que el tofu, las verduras y los huevos estén incorporados de manera uniforme. Esta mezcla homogénea es crucial para un sabor consistente.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte cucharadas de la mezcla de tofu en la sartén, dándoles forma de pequeños patties redondos. Evita hacerlos demasiado delgados para asegurar que mantengan su forma y queden gruesos al cocinarse.
Step 6
Coloca una rodaja de berenjena preparada encima de cada patty de tofu. Presiona suavemente con el reverso de un tenedor para ayudar a que la berenjena se adhiera a la mezcla. La berenjena se ablandará al cocinarse y se integrará maravillosamente con la base de tofu.
Step 7
Después de presionar la berenjena sobre la mezcla de tofu, cocina durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Gira cuidadosamente los patties y cocina por otros 2-3 minutos por el otro lado, hasta que tanto la berenjena como el tofu estén bien dorados y ligeramente crujientes. Tus deliciosos patties de berenjena y tofu a la plancha estarán listos cuando tengan un atractivo color marrón dorado por todos lados.
