まろやかで香ばしい、豆乳で作るカレーライス
特製豆乳を使った、特別でクリーミーなカレーライス
濃厚な自家製豆乳を使って、美味しいカレーライスを作ってみました。カレー特有の苦味が和らぎ、驚くほどまろやかで優しい風味になります。お肉を使わなくても、この一皿で大満足の栄養満点な料理が完成します。ご家族みんなで楽しめる、特別なレシピをご紹介します。
主な材料- 濃厚豆乳 2.5カップ（約500ml）
- カレー粉 大さじ3
- 玉ねぎ 1/4個
- じゃがいも 1/2個
- にんじん 1本（3cm程度）
- ソーセージ 2本
- 水 50ml
調理手順
Step 1
まず、カレーライスに使う全ての材料をきれいに準備します。野菜は流水でよく洗い、下ごしらえをしてください。
Step 2
ソーセージは厚さ約0.5cmの輪切りにします。お子様でも食べやすいように、均一な大きさに切ると良いでしょう。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、1cm角程度のサイコロ状に切ります。じゃがいもは火が通りにくいので、小さめに切ることで調理時間を短縮し、全ての具材が均一に火が通るようにします。
Step 4
玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさのサイコロ状に切ります。じゃがいもと一緒に炒めることで、甘みを引き出します。
Step 5
にんじんもじゃがいもと同じ大きさのサイコロ状に切ります。にんじんは彩りを加えるだけでなく、風味を豊かにする大切な材料です。
Step 6
フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、まずじゃがいもとにんじんを加えて炒めます。じゃがいもが透明になり始めるまで、しっかりと炒めてください。（ヒント：もっとヘルシーでさっぱりとした味がお好みなら、油の代わりに水1カップを加えて野菜を煮るだけでもOKです。）
Step 7
じゃがいもとにんじんが少し透明になってきたら、切ったソーセージと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。ソーセージに焼き色がつき、玉ねぎが透明になるまで炒めると、風味がさらに増します。
Step 8
具材が十分に炒まったら、水50mlを加え、全ての具材が柔らかくなるまで弱火でじっくりと煮込みます。この工程で、野菜の旨味がスープのように溶け出します。
Step 9
ここで、濃厚な豆乳1カップ（約200ml）を別に用意しておきます。後ほどカレーと混ぜ合わせます。
Step 10
ボウルにカレー粉大さじ3を入れ、8で用意した豆乳1カップを加えて、ダマにならないようになめらかに混ぜ合わせます。しっかり混ぜることが、なめらかに仕上げるコツです。
Step 11
7で煮込んでいる具材に、9で混ぜ合わせたカレーと豆乳のミックスを加えてよく混ぜ合わせます。その後、残りの豆乳1.5カップ（約300ml）を加えて弱火でゆっくりと煮込んでください。とろみがついたら、美味しい豆乳カレーライスの完成です。（ヒント：ご飯にかけて食べると、ボリューム満点の食事になります。）
Step 12
このように、豆乳を使った特別なカレーライスが完成しました。鮮やかな黄色のカレーと香ばしい豆乳の組み合わせは、意外なほどよく合います。お肉を使わなくても、豆乳のおかげで満足感のある、最高のワンプレート料理になりました。
Step 13
豆乳のおかげでカレーライスが一段とまろやかになり、口当たりがとても良くなりました。ほんのり香ばしい風味が加わることで、しつこさがなく美味しくいただけます。お肉がなくても十分満足できる美味しさです。特にお子様が喜ぶ、優しい味わいのカレーライスなので、ぜひ一度作ってみてください！
