부드러운 닭가슴살 인삼 돌돌이
맛과 건강, 두 마리 토끼를 잡는 퓨전 닭가슴살 인삼 요리! 닭가슴살 인삼 손말이고기
매번 똑같은 삼계탕이 지겨우셨다면, 이번에는 특별한 닭가슴살 인삼 손말이고기에 도전해보세요! 신선한 닭가슴살을 얇게 포 떠서 인삼의 은은한 향과 쌉싸름한 맛을 더해 환상의 조화를 이룹니다. 부드러운 식감과 건강까지 챙길 수 있는 이 특별한 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 200g
- 수삼 1뿌리
- 파채 약간
- 깻잎 3장
- 부침가루 적당량
조리 방법
Step 1
신선한 수삼의 잔뿌리는 깨끗하게 다듬어 제거한 후, 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비해주세요.
Step 2
닭가슴살은 핏물을 제거하고, 칼이나 칼등을 이용해 최대한 얇게 포를 떠주세요. 포를 뜬 닭가슴살은 고기 망치나 병 바닥 등으로 부드럽게 두드려 더욱 연하고 고르게 만들어주면 좋습니다.
Step 3
얇게 포 뜬 닭가슴살 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 그 다음, 닭가슴살 표면에 부침가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 부침가루를 묻히면 재료들이 잘 달라붙고 겉이 바삭하게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 4
밑간한 닭가슴살 위에 깨끗하게 씻은 깻잎을 올리고, 준비해둔 파채와 채 썬 인삼을 보기 좋게 얹어주세요. 재료들이 흐트러지지 않도록 닭가슴살 끝부분부터 단단하게 돌돌 말아 고기 롤을 만들어주세요. 김밥 말듯이 단단하게 말아주는 것이 모양을 예쁘게 유지하는 팁입니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 만들어둔 닭가슴살 인삼 롤을 올려주세요. 모든 면이 노릇하고 먹음직스럽게 익도록 중약불에서 천천히 굴려가며 구워주세요. 겉면이 바삭하게 익으면 완성입니다. 취향에 따라 곁들일 소스를 준비하셔도 좋습니다.
