カリカリ香ばしい！ナッツ入りちりめんじゃこ炒めの黄金レシピ
お子様のお弁当に最適！ナッツ入りちりめんじゃこ炒め：カリカリ食感と香ばしさの完璧な調和
お子様の健康を守る美味しいおかず、ナッツ入りちりめんじゃこ炒めのご紹介です。ちりめんじゃこの旨味と、ナッツの香ばしくカリカリとした食感が絶妙に調和し、食欲をそそる最高の「ご飯泥棒」となるでしょう。噛み応えのあるちりめんじゃこと、ポリポリとしたナッツの幻想的な組み合わせは、子供から大人まで、誰もを虜にすること間違いなし。栄養満点、美味しさ満点のこのヘルシーおかずを、ご家庭で美味しく作ってみてください！
主材料- ちりめんじゃこ 80g
- くるみ 70g
- ひまわりの種 20g
- かぼちゃの種 20g
調理手順
Step 1
まず、くるみ、ひまわりの種、かぼちゃの種など、用意した全てのナッツの分量を正確に計量して準備します。ナッツは、噛むたびに食感を加え、風味を一層引き上げるための重要な材料です。
Step 2
熱したフライパンに準備したナッツを入れ、弱火でじっくりと炒めます。この工程は、ナッツ特有の生臭さと水分を飛ばし、香ばしさを最大限に引き出すための大切なステップです。パチパチという音が聞こえ始め、ナッツの色が少し濃くなるまで、忍耐強く炒め続けてください。
Step 3
炒めたナッツは、目の細かいザルや篩（ふるい）に乗せて軽く振ると、細かいカスや殻などを取り除くことができます。これにより、出来上がった炒め物の食感をよりすっきりと楽しむことができます。
Step 4
ちりめんじゃこ（小魚）も、ナッツと同様の方法で一度炒めることをお勧めします。ちりめんじゃこの生臭さを取り除き、硬い食感を少し柔らかくし、同様に水分を飛ばしてカリカリとした食感を作るのに役立ちます。
Step 5
ちりめんじゃこを炒めた後にも、細かい粉や骨が多く出る可能性があります。ナッツと同様に、ザルを利用して粉や細かい破片を丁寧に払い落としてください。きれいに下処理されたちりめんじゃこが、炒め物の完成度を高めます。
Step 6
次に、フライパンにサラダ油を2回し程度たっぷりとひき、中弱火に調えたちりめんじゃこを加えて、揚げるように炒めます。焦げ付かないように注意しながら、十分に炒めてカリカリの食感を活かしてください。油でちりめんじゃこを揚げるように炒めると、より長くカリカリとした食感を保つことができます。
Step 7
ちりめんじゃこがこんがりとカリカリに炒まったら、あらかじめ準備しておいたナッツを全て加え、ちりめんじゃこと一緒に軽くもう一度炒め合わせます。この時、ナッツが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 8
炒めたちりめんじゃことナッツをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ2を加えて、ぐつぐつと煮立たせます。醤油が沸騰したら、ちりめんじゃことナッツを醤油と混ぜ合わせて、均一に炒め合わせます。醤油を少し煮詰めることで、塩味がまろやかになり、照りが出ます。
Step 9
次に、砂糖大さじ1を加え、全体に均一に混ざるように炒めます。砂糖が溶け、ちりめんじゃことナッツに美味しい甘みをコーティングしてくれます。
Step 10
最後に、オリゴ糖大さじ2を加えて、照りと共に、より滑らかで、もっちりとした甘みを加えます。オリゴ糖は、炒め物のべたつきを調整し、表面が硬くなるのを防ぎ、カリカリでありながらも柔らかい食感を完成させるのに役立ちます。
Step 11
全ての調味料がよく混ざったら火を止め、仕上げにごま油大さじ1を回しかけ、風味をプラスします。ごま油の香ばしい香りが、全体の味のバランスを整えます。
Step 12
さあ、これで見た目も楽しく、食べても幸せな、カリカリ食感と甘じょっぱさがたまらないナッツ入りちりめんじゃこ炒めの完成です！お子様の弁当のおかずや、しっかりとした常備菜として最高です。美味しく召し上がれ！:)
