Sup Odeng Hangat dengan Tusuk Sate Ikan dan Kue Beras (Odeng-tang)
Ciptakan Kembali Rasa Nostalgia di Rumah! Cara Membuat Sup Odeng Segar dan Lezat dengan Tusuk Sate Kue Beras
Memperkenalkan sup ikan otak yang menghangatkan, sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin. Menggunakan dasar kaldu ikan teri dan rumput laut, kami meningkatkan rasa dengan kecap asin untuk sup dan sedikit ekstrak tuna untuk rasa umami yang kaya. Porsi besar berbagai macam otak ikan dan kue beras kenyal yang ditusuk sate membuatnya menjadi hidangan yang mengenyangkan. Tusuk sate kue beras nostalgia, mengingatkan pada jajanan kaki lima, sangat digemari anak-anak! Resep buatan sendiri ini kurang merangsang dan lebih sehat daripada versi yang dijual di toko, menjadikannya ideal untuk seluruh keluarga. Kami telah menambahkan lobak musim gugur musiman dan daun bawang segar untuk kaldu yang menyegarkan dan bersih. Kue beras kenyal dipotong sekitar 10 cm, sangat cocok untuk ditusuk sate. Jika kue beras Anda keras, rebus sebentar dalam air panas untuk mendapatkan tekstur yang sangat kenyal. Ikuti resep sederhana dan mudah ini untuk membuat sup otak ikan lezat Anda hari ini!
Bahan-bahan- 4-5 lembar otak ikan persegi (sekitar 200g)
- 6 buah gara-tteok (kue beras, sekitar 350g)
- 1.5 L air
- 1 bungkus sachet kaldu ikan teri-rumput laut
- 300g lobak
- Bagian putih daun bawang
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm ekstrak tuna
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 300g lobak dan bagian putih dari daun bawang. Bahan-bahan ini akan berkontribusi pada rasa sup yang segar dan mendalam. Menggunakan lobak musim gugur yang manis akan semakin meningkatkan rasa kaldu.
Step 2
Didihkan 1,5 liter air. Untuk memperhitungkan penguapan selama mendidih, mulailah dengan sekitar 1,7 liter. Tambahkan 1 bungkus sachet kaldu ikan teri-rumput laut, lobak yang disiapkan, dan daun bawang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit untuk membuat kaldu yang kaya. Setelah diseduh, angkat sachet ikan teri-rumput laut. Saat kaldu mendidih perlahan, siapkan bahan untuk tusuk sate.
Step 3
Sebelum ditusuk sate, bilas sebentar tusuk sate kayu dan basahi sedikit dengan air. Ini akan memudahkan penusukan bahan dan mencegahnya tergelincir.
Step 4
Lipat setiap lembar otak ikan persegi menjadi dua, lalu lipat lagi menjadi dua. Teknik melipat ini memudahkan penusukan sate dan memberikan tekstur berlapis yang menyenangkan saat dimakan.
Step 5
Tusukkan otak ikan yang terlipat pada tusuk sate dalam pola zig-zag, dari atas ke bawah, untuk mengencangkannya dengan kuat. Susun dengan rapi pada tusuk sate dan sisihkan.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan tusuk sate kue beras (mul-tteok). Jika kue berasnya lunak (misalnya, baru dibeli), Anda bisa langsung menusuknya. Jika keras, rebus sebentar dalam air panas untuk melunakkannya sebelum ditusuk sate, memastikan tekstur yang sangat kenyal.
Step 7
Masukkan semua tusuk sate otak ikan dan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam kaldu kaya yang telah dididihkan perlahan selama 15 menit.
Step 8
Saatnya membumbui sup! Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1 sendok makan ekstrak tuna untuk meningkatkan rasa gurih. Karena otak ikan sendiri melepaskan banyak rasa, sebaiknya didihkan bersama terlebih dahulu. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan sedikit garam jika perlu.
Step 9
Terakhir, tambahkan sekitar 5-6 putaran lada hitam untuk aroma yang menyenangkan dan untuk melengkapi hidangan lezat ini.
Step 10
Sup otak ikan ini cukup lembut untuk dinikmati anak-anak, menjadikannya alternatif yang lebih sehat dan lezat daripada versi komersial. Kami sangat merekomendasikan sup otak ikan ‘resep ibu’ ini sebagai makanan yang mengenyangkan atau pendamping minuman yang hangat, terutama saat cuaca semakin dingin. Siapkan hidangan yang memuaskan dan hemat biaya menggunakan sebungkus otak ikan persegi. Di hari-hari dingin saat Anda mendambakan kaldu panas, sup ini pasti akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda. Ini adalah hidangan yang saya, yang biasanya tidak makan banyak sup, habiskan sepenuhnya!
