Ensalada de Espinacas con Salsa de Pescado: Sabor Umami Delicioso
Espinacas Frescas Marinadas con Salsa de Pescado
Esta receta es una versión innovadora de las espinacas coreanas tradicionales, que normalmente se preparan con salsa de soja casera y sal. En esta ocasión, al quedarse sin salsa de soja casera, se utilizó salsa de pescado (fish sauce) para sazonar, ¡y el resultado fue sorprendentemente delicioso y lleno de sabor! El umami de la salsa de pescado complementa perfectamente la frescura de las espinacas, convirtiéndola en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. ¡Pruebe esta ensalada de espinacas fácil pero especial!
Ingredientes- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300g)
- 1/2 cucharada de ajo picado (equivalente a 3 dientes)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado de anchoa o de lanzón
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar y Escaldar las Espinacas: Recorte las raíces de las espinacas y lávelas muy bien. Ponga a hervir abundante agua en una olla con una pizca de sal gruesa (aproximadamente 1/2 cucharadita). Añada las espinacas y escáldelas durante solo 15 segundos. Evite cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder sus nutrientes. Inmediatamente, traslade las espinacas escaldadas a agua fría para detener la cocción. Una vez enfriadas, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Esto ayuda a conservar la textura crujiente y el vibrante color verde de las espinacas.
Step 2
Preparar el Ajo: Pique finamente o machaque los 3 dientes de ajo. El ajo preparado de esta manera añade una profundidad aromática maravillosa a la ensalada de espinacas.
Step 3
Combinar y Sazonar (Parte 1): Coloque las espinacas escurridas en un bol grande. Añada el ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de pescado de anchoa o lanzón. Es recomendable empezar con una cantidad menor de salsa de pescado y ajustar el sazón a su gusto. Siempre puede añadir más si es necesario.
Step 4
Combinar y Sazonar (Parte 2): A continuación, vierta 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y un sabor rico.
Step 5
Mezclar y Decorar: Mezcle y combine suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que las espinacas estén uniformemente cubiertas con los condimentos. Evite mezclar con demasiada fuerza para no aplastar las espinacas. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para una capa adicional de sabor y atractivo visual. ¡Disfrute de esta deliciosa y fácil ensalada de espinacas con su comida favorita!
