Sup Kue Beras Sapi (Tteokguk) Khas Tahun Baru
[Resep Ramah Bayi] Cara Membuat Sup Kue Beras Sapi & Sup Pangsit yang Lezat dan Bergizi
Awali Tahun Baru dengan semangkuk Sup Kue Beras Sapi yang hangat dan memuaskan! Resep ini sempurna untuk seluruh keluarga, menampilkan daging sapi empuk, kue beras kenyal, dan bahkan pangsit ukuran bayi. Kami akan sedikit memberi bumbu untuk bayi dengan kecap asin dan kemudian menambahkan kecap ikan untuk rasa gurih ekstra bagi orang dewasa. Resep ini menghasilkan cukup untuk 2 orang dewasa dan 1 bayi.
Bahan Utama- 400g kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 200g Daging sapi (untuk sup, iris tipis)
- 4-5 Pangsit bayi
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 Butir Telur
- Sejumput serpihan rumput laut kering (untuk taburan)
Bumbu & Kaldu- 900ml Air
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Kecap asin Korea (untuk porsi bayi)
- 1 Sdm Kecap ikan (untuk porsi dewasa)
- Sedikit minyak bekatul atau minyak goreng (untuk hiasan telur)
- 900ml Air
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Kecap asin Korea (untuk porsi bayi)
- 1 Sdm Kecap ikan (untuk porsi dewasa)
- Sedikit minyak bekatul atau minyak goreng (untuk hiasan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas irisan kue beras (tteokguk tteok) 2-3 kali di bawah air dingin. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini membantu melunakkan kue beras, membuatnya lebih lembut saat dimasak dan mencegahnya saling menempel.
Step 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan. Siapkan untuk membuat dadar telur. Olesi wajan secara ringan dengan minyak bekatul dan ratakan tipis dengan tisu dapur. Tuangkan telur kocok ke wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah. Masak perlahan dengan api kecil hingga pinggirannya mulai memutih, pastikan panasnya pas.
Step 3
Angkat dadar telur yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya. Mendinginkannya sepenuhnya akan memungkinkan Anda mengirisnya dengan rapi tanpa patah. Iris menjadi strip tipis untuk hiasan yang indah. (Tips: Jika Anda memasak dua telur sekaligus, dadarnya mungkin terlalu tebal dan sulit diiris. Disarankan untuk memasak tipis dalam beberapa kali.)
Step 4
Cincang halus daun bawang. Anda bisa memisahkan bagian putih dan hijau jika suka, dan mencincangnya sesuai ketebalan yang diinginkan untuk sup dan taburan.
Step 5
Sekarang, siapkan panci untuk kaldu sup. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan daging sapi ke dalam panci. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi hampir matang sepenuhnya dan berubah warna menjadi cokelat. Menumis daging sapi dengan baik akan meningkatkan rasa kaldu.
Step 6
Setelah daging sapi ditumis secukupnya, tuangkan 900 ml air dan didihkan dengan api besar. Buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan jernih.
Step 7
Ketika air mendidih kuat, tambahkan irisan kue beras yang sudah direndam, pangsit bayi, dan daun bawang cincang. Tambahkan pangsit bayi yang sesuai untuk dikonsumsi anak Anda.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea untuk porsi bayi dan biarkan mendidih dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit hingga sup sedikit mengental dan kue beras serta pangsitnya empuk. (Tips: Untuk porsi dewasa, ambil sedikit sup sebelum dibumbui, lalu tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih ekstra.)
Step 9
Terakhir, sajikan sup ke dalam mangkuk. Hiasi dengan irisan telur yang sudah disiapkan dan serpihan rumput laut kering. Nikmati Sup Kue Beras Sapi Anda yang lezat selagi hangat!
