시원한 별미, 동치미 국수 레시피
입맛 돋우는 새콤달콤! 여름 별미 동치미 국수 (E채널 ‘익스큐수미’ 레시피)
매주 목요일 밤 8시 40분 E채널에서 방영되는 ‘익스큐수미: 일단 잡숴봐’ 2화에 소개된, 입맛을 확 돋워주는 시원하고 상큼한 동치미 국수 레시피를 소개합니다. 더운 여름철 별미로 최고예요!
주재료- 잘 익은 동치미 (국물 포함)
- 시판 냉면 육수
- 소면
- 오이
고명 및 양념- 통깨
- 식초 (기호에 따라)
- 연겨자 (기호에 따라)
- 통깨
- 식초 (기호에 따라)
- 연겨자 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 동치미 국수의 맛을 좌우할 고명을 준비합니다. 동치미에 들어있는 무는 먹기 좋은 크기로 넓적하게 썰어주세요. 오이는 깨끗하게 씻어 가늘게 채 썰어 준비하면 됩니다. 이렇게 준비된 고명은 마지막에 국수 위에 올려져 보기에도 좋고 맛도 풍성하게 해줄 거예요.
Step 2
이제 국수의 면발을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고, 2인분 기준 약 3분 30초 동안 삶아주세요. 소면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 시간을 꼭 지켜주시는 것이 중요해요. 다 삶아진 소면은 즉시 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 해야 면발이 탱글탱글하고 불지 않아요.
Step 3
마지막으로 가장 중요한 육수와 담아내기 단계입니다! 준비해둔 동치미 국물과 시판 냉면 육수를 약 7:3의 비율로 섞어주세요. 동치미의 새콤한 맛과 냉면 육수의 시원함이 어우러져 환상적인 맛을 냅니다. 그릇에 삶아 물기를 뺀 소면을 담고, 준비해둔 육수를 부어줍니다. 그 위에 넓적하게 썬 동치미 무와 채 썬 오이를 보기 좋게 올려주면 맛있는 동치미 국수가 완성됩니다! 취향에 따라 새콤함을 더하고 싶다면 식초를, 톡 쏘는 맛을 원한다면 연겨자를 살짝 곁들여 드셔보세요. 통깨도 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.
