2, 2月 2025
カリッと美味しい!ズッキーニとニラのお好み焼き





カリッと美味しい!ズッキーニとニラのお好み焼き

外はサクサク、中はふっくら!絶品ズッキーニとニラのお好み焼きの作り方

カリッと美味しい!ズッキーニとニラのお好み焼き

肌寒い日に温かいものが食べたくなる時、彩りも豊かなズッキーニとニラのお好み焼きはいかがでしょうか?外はカリッと、中はふっくらとした、みんな大好きなチヂミのレシピを詳しくご紹介します。特別なコツで、さらに美味しくいただく方法をシェアします。

料理情報

  • 分類 : その他
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼き物
  • 人分 : 3 人分
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • ズッキーニ 1本
  • ニラ 1カップ分 (約1カップ)
  • 青唐辛子 1/2本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
  • 赤唐辛子 1/2本 (彩りと風味のために)
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • お好み焼き粉 1カップ
  • 天ぷら粉 1カップ
  • 水 1カップ以上 (生地の濃さ調整用)

調理手順

Step 1

ズッキーニはきれいに洗い、薄い半月切りまたは千切りにして、食べやすい大きさに切ります。ニラもきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ってください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻むか薄切りにして彩りを加えます。

Step 1

Step 2

お好み焼きの決め手はカリッとした食感!サクサクのお好み焼きを作るには、お好み焼き粉と天ぷら粉を1:1の割合で混ぜて準備するのがおすすめです。天ぷら粉が入ることで、よりカリッとした食感になります。

Step 2

Step 3

用意した粉2カップ(お好み焼き粉1カップ+天ぷら粉1カップ)に水1カップを加え、菜箸や泡立て器を使ってダマがなくなるまでよく混ぜます。生地の濃さは、ゆるすぎず、硬すぎず、トロリと流れるくらいが目安です。必要に応じて水を少しずつ加えて、濃さを調整してください。

Step 3

Step 4

お好み焼きの生地に砂糖大さじ1を加えると、素材本来の味を引き立て、旨味が増します。お子さんと一緒に食べる場合は、砂糖を少し多めに加えると喜ばれます。

Step 4

Step 5

小さくて丸いチヂミを焼くときは、材料を生地に混ぜてから、フライパンに流す際にフォークなどを使って野菜をきれいに整えながら焼くと、形がきれいに仕上がります。一口サイズで平らに丸く焼いてください。

Step 5

Step 6

フライパンにたっぷりの油を熱し、中強火にします。生地を流し入れ、揚げるように焼くことで、外側がカリッと仕上がります。油をたっぷり使うことで、チヂミが油で揚がるように焼け、よりカリッとした食感になります。

Step 6

Step 7

大きめのお好み焼きを焼く際も同様に、油をたっぷりとひいてください。こんがりと焼けたら、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりすっきりと仕上がります。

Step 7

Step 8

お好み焼きは、強火で表裏をこんがりと短時間で焼くことで、中はしっとり、外はカリッとした食感に仕上がります。弱火で長時間焼くとベタッとしてしまうことがあるので、火加減に注意してください。

Step 8



Related Posts