아삭한 양배추와 부드러운 닭가슴살의 환상 궁합, 굴소스 닭가슴살 볶음
간단 닭가슴살 양배추 볶음 레시피, 닭가슴살 야채볶음으로 건강한 저녁 식사 만들기
저녁 식사 대용으로도, 가볍게 즐기는 다이어트 식단으로도 완벽한 ‘양배추 닭가슴살 볶음’을 소개합니다. 신선한 양배추와 담백한 닭가슴살을 굴소스 양념으로 쉽고 빠르게 볶아내 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요. 채소의 아삭함과 닭가슴살의 부드러움이 어우러져 입맛을 돋우는 별미랍니다.
주재료- 닭가슴살 1쪽 (약 130-140g)
- 양배추 1/4통 (약 100-120g)
- 마늘쫑 5-6대 (약 40-50g, 선택 사항)
- 대파 1/4대 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저, 1인분 기준으로 닭가슴살 1쪽 (약 130-140g)을 준비해주세요. 신선한 닭가슴살을 사용하면 더욱 맛있는 볶음을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
준비한 닭가슴살은 먹기 좋은 크기인 한 입 크기의 네모 모양으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶는 동안 수분이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
대파는 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 또한, 향긋함을 더해줄 다진 마늘 0.7큰술 (약 10g)도 미리 계량해 둡니다.
Step 4
양배추는 닭가슴살과 비슷한 한 입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 마늘쫑은 선택 재료이지만, 특유의 향과 아삭한 식감을 더해주어 볶음 요리에 풍미를 더합니다. 마늘쫑은 꽃대 부분을 제외한 아래쪽을 가위로 깔끔하게 자른 후, 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
Step 5
썰어둔 양배추와 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 볼에 양배추와 마늘쫑이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고, 손으로 살살 흔들어 이물질을 제거해주세요. 이 과정을 3번 정도 반복하며 깨끗하게 씻은 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 채소가 물러질 수 있습니다.
Step 6
달궈진 볶음 팬에 물기를 제거한 양배추와 마늘쫑을 넣고, 풍미를 더해줄 올리브오일 2큰술 (약 30ml)을 둘러줍니다.
Step 7
채소의 풍미를 살짝 끌어올리기 위해 소금 1~2꼬집을 넣어줍니다. 소금의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 8
이제 가스 불을 중불로 맞추고, 채소를 뒤적이면서 마늘쫑이 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶아줍니다. 채소가 너무 무르지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 9
마늘쫑이 적당히 익었으면, 썰어둔 닭가슴살과 소금 1~2꼬집을 추가로 넣어줍니다. 닭가슴살이 하얗게 익은 색으로 변할 때까지 주걱으로 골고루 뒤적이면서 볶아주세요. 닭가슴살이 완전히 익어야 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
닭가슴살이 다 익었으면, 감칠맛의 핵심인 굴소스 1큰술 (약 15ml)을 넣어 골고루 섞어주며 볶아줍니다. 굴소스는 브랜드마다 염도와 단맛이 다를 수 있으니, 처음에는 1큰술을 넣고 맛을 보면서 추가하거나 조절하는 것이 좋습니다. 간을 너무 세게 하면 짤 수 있으니 주의해주세요.
Step 11
간을 볼 차례입니다! 볶아진 닭가슴살과 채소를 맛보고, 만약 단맛이 부족하다면 설탕이나 올리고당을 아주 약간만 추가해주세요. 반대로 간이 싱겁게 느껴진다면 소금을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절하시면 됩니다.
Step 12
마지막으로 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 재빨리 한번 더 볶아 향을 입혀줍니다. 재료가 고루 섞이면 바로 가스 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 마늘의 풋내가 날 수 있습니다.
Step 13
불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려 풍미를 더해줍니다. 후추는 마지막에 뿌려야 향이 날아가지 않고 더욱 좋습니다.
Step 14
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 아삭한 양배추와 부드러운 닭가슴살의 맛있는 ‘양배추 닭가슴살 볶음’이 완성됩니다! 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
