Arroz de Frijoles Negros Tierno y Sabroso con Tocino Crujiente
Una Comida Saludable y Sustanciosa para Energía Duradera
Solía agregar frijoles negros al arroz mientras cocinaba, ¡pero hacerlos por separado resultó mucho más sabroso, tierno y delicioso! Esta receta ofrece un giro encantador para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 taza de frijoles negros
- 2 tazas de agua
- 2 huevos
- 1/4 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 tomate mediano
- 3 tiras de tocino, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- Arroz recién cocido, al gusto
Condimentos y Otros- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite de cocina, para freír huevos
- Aceite de semilla de uva o aceite de oliva, para saltear vegetales
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite de cocina, para freír huevos
- Aceite de semilla de uva o aceite de oliva, para saltear vegetales
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague los frijoles negros a fondo. Remójelos en 2 tazas de agua y refrigérelos durante aproximadamente 12 horas para que se hinchen. (Es conveniente remojarlos durante la noche y cocinarlos por la mañana).
Step 2
Coloque los frijoles negros remojados en una olla a presión con suficiente agua para cubrirlos y cocine en la configuración de arroz. (Ajuste la cantidad de agua según el volumen de frijoles hinchados; puede usarla como agua de arroz normal).
Step 3
Caliente una sartén con un poco de aceite de cocina y fría los huevos hasta el punto de cocción deseado. Para una textura extra tierna, intente hacerlos fritos con la yema líquida.
Step 4
En la misma sartén, agregue un poco de aceite de semilla de uva o aceite de oliva y saltee las zanahorias cortadas finamente hasta que estén doradas por ambos lados. Saltear las zanahorias primero realza su dulzura natural.
Step 5
Una vez que las zanahorias estén parcialmente cocidas, agregue los tomates cortados por la mitad a la sartén y saltéelos juntos. Cocine los tomates solo hasta que sus pieles comiencen a arrugarse para mantener su frescura.
Step 6
Coloque las verduras salteadas y los trozos de tocino en la cesta de la freidora de aire. Cocine a 170°C (340°F) durante 5 minutos. La grasa del tocino derretida cubrirá las verduras, añadiendo un rico sabor.
Step 7
Después de 5 minutos, voltee el tocino y las verduras. Continúe cocinando durante otros 5 minutos a 170°C (340°F), o hasta que el tocino esté crujiente y las verduras estén tiernas.
Step 8
Sirva el arroz de frijoles negros recién cocido, el huevo frito y las verduras y tocino salteados juntos en un plato. Sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto para una comida simple, saludable y satisfactoria. El arroz de frijoles negros sobrante se puede almacenar en el refrigerador para disfrutar más tarde.
