매일 먹어도 질리지 않는 단백질 가득한 두부로, 노릇하게 구워 매콤달콤한 양념에 졸여낸 두부조림 레시피를 소개합니다. 간장 베이스의 단짠 양념도 맛있지만, 고춧가루를 넣어 칼칼하게 졸이면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 최고의 밥도둑 반찬이 완성된답니다. 두툼한 두부 한 모를 먹기 좋게 썰어 노릇하게 부쳐낸 뒤, 준비한 매콤한 양념장에 잠시만 졸여주면 근사한 메인 반찬이 완성됩니다. 두부가 으깨지거나 부서지지 않고 단단하게 부쳐내는 비법은 바로 소금으로 밑간하여 간을 맞추고 수분을 빼주는 것입니다. 이렇게 밑작업을 한 뒤 프라이팬에 노릇하게 구워 매콤한 양념장에 졸여보세요. 양념장은 간장 베이스에 고춧가루와 취향에 따라 칼칼한 고추를 추가하여 만들 수 있어 어렵지 않습니다. 이 두부조림 하나면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 든든해서 자주 만들어 먹게 되는데요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 두부 반찬 만드는 방법을 차근차근 알려드릴게요.